【どさんこワイド179】ダブルとろろうどん
ダブルとろろうどん
| 料理名 | ダブルとろろうどん |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2025/11/28（金） |
2025/11/28の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「ダブルとろろうどん」のレシピが紹介されました。とろろ昆布のうま味を最大限生かすために今回は具材としてだけではなく、つゆのダシとしてもたっぷり入れました。程よくつゆにとろみがつき熱々で、長芋も加える事でダブルとろろで最後まで美味しく頂けます。
ダブルとろろうどんの材料(2人分)
| うどん | 2玉 |
| とろろ昆布 | 15g |
| 長芋 | 200g |
| 練りわさび | 小さじ2杯 |
| 三つ葉 | 1束 |
つゆ
| だし汁 | カップ4杯 |
| みりん | 大さじ2杯 |
| しょうゆ | 大さじ1杯 |
| 塩 | 小さじ1杯 |
ダブルとろろうどんの作り方・レシピ
- うどんは茹でておきます。とろろ昆布はハサミで細かく切り、長芋は千切り付き器でついて練りわさびと和えておきます。
三つ葉は水に放してパリッとさせてから3cm長さに切っておきます。 - 鍋にだし汁(カップ4杯)・みりん(大さじ2杯)・しょうゆ(大さじ1杯)・塩(小さじ1杯)を入れて沸騰直前まで火にかけます。
つゆにとろろ昆布を入れて軽く混ぜます。 - 器にうどんを入れてつゆをかけ、1の長芋をのせ、三つ葉をあしらって頂きます。
