【どさんこワイド179】カレイの辛子味噌煮
カレイの辛子味噌煮
| 料理名 | カレイの辛子味噌煮 |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2023/12/15（金） |
2023/12/15の札幌テレビ系【どさんこワイド179】の奥様ここでもう一品では、星澤雅也さんにより「カレイの辛子味噌煮」のレシピが紹介されました。からしのきいた、味噌味で頂きます。少し濃いめの味付けなので、ご飯のお供に最適です。トロッとした、熱々のネギがまた食欲をそそります。
カレイの辛子味噌煮の材料(2人分)
| カレイ | 2切 |
| 酒・塩 | 各少々 |
| ショウガ | 1片 |
| 長ネギ | 1本 |
| 油 | 少々 |
| 水 | カップ1杯 |
| 練りからし | 小さじ2杯 |
調味料
| 味噌 | 大さじ2杯 |
| てんさい糖・酒 | 各大さじ1・1/2杯 |
| しょうゆ | 小さじ1杯 |
カレイの辛子味噌煮の作り方・レシピ
- カレイは酒と塩をして、冷蔵庫に入れて30分ほどおきます。長ネギは、3cmのぶつ切りにします。ショウガは千切りにします。
水と調味料の味噌(大さじ2杯)・てんさい糖・酒(各大さじ1・1/2杯)・しょうゆ(小さじ1杯)は、合わせておきます。 - フライパンに油少々を熱し、長ネギを入れて焼き色をつけます。
合わせた調味料を入れ、ひと煮立ちしたらショウガ、カレイを入れ、落しブタをして10分ほど煮ます。 - カレイに火が通ったら、練りからしを溶かし入れ、器に盛り付けます。
