【奥様ここでもう一品】チキンカツきのこソース
チキンカツきのこソース
| 料理名 | チキンカツきのこソース |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤雅也 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年12月25日（金） |
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「手軽で豪華な鶏肉料理」というテーマで料理を紹介。ここでは、「チキンカツきのこソース」の作り方になります。鶏肉のカツにキノコソースをかけた、豪華で食べ応えのあるクリスマスにピッタリなレシピです。鶏肉は薄く切って揚げるので火の通りも早いです。
チキンカツきのこソースの材料(2人分)
| 鶏ムネ肉 | 1枚 |
| 塩･コショウ | 各少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
卵液
| 卵 | 1個 |
| 水 | 大さじ1杯 |
| パン粉 | カップ1杯 |
| 揚げ油 | 適量 |
きのこソース
| シメジ･エノキ | 各1/2パック |
| ウスターソース･酒･水 | 各大さじ1杯 |
| コショウ | 少々 |
付け合わせ野菜
| ベビーリーフ･ミニトマト | 各適量 |
チキンカツきのこソースの作り方
1、鶏ムネ肉(1枚)は厚さを半分に切り、4枚のそぎ切りにします。塩･コショウ(各少々)をして、ポリ袋で小麦粉(適量)をまぶします。
パン粉(カップ1杯)は大きめのボウルに入れ、手で細かくし、卵(1個)と水(大1杯)を合わせておきます。
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2、鶏肉を卵液にくぐらせ、パン粉をつけて、フライパンに多めの油を入れて揚げて油を切ります。
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3、石づきをとってほぐしたシメジ･エノキ(各1/2パック)を、熱したフライパンにウスターソース･酒･水(各大1杯)、コショウ(少々)と加え、サッと炒めます。
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4、器に3を盛り付け、3のソースをかけ、お好みで付け合わせ野菜のベビーリーフ･ミニトマト(各適量)を添えて頂きます。
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