【きょうの料理】鶏とアボカドのから揚げ
鶏とアボカドのから揚げ
| 料理名 | 鶏とアボカドのから揚げ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/6/4（水） |
2025/6/4のNHK系【きょうの料理】では、笠原将弘さんにより「鶏とアボカドのから揚げ」のレシピが紹介されました。二度揚げでカリッとさせた鶏肉とアボカドのねっとりした食感が対照的な一品。
鶏とアボカドのから揚げの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| アボカド | 1/2コ |
A
| 酒・しょうゆ | 各大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| レモン(くし形に切る) | 1/4コ分 |
●小麦粉・片栗粉・揚げ油・塩
鶏とアボカドのから揚げの作り方・レシピ
- 鶏肉は大きめの一口大に切ってボウルに入れ、Aの酒・しょうゆ(各大さじ1)・砂糖(小さじ1)・しょうが(すりおろす 小さじ1/2)・こしょう(少々)をもみ込んで30分間ほどおきます。
アボカドは種と皮を除き、一口大に切ります。 - 鶏肉の余分な汁けをきり、小麦粉適量をもみ込んでネチョッとさせます。
1切れずつ片栗粉適量をまぶし、形を整えます。
アボカドにも片栗粉適量をまぶします。 - 揚げ油を170℃に熱して鶏肉を入れ、3分間揚げて一度取り出し、3分間休ませます。
休ませている間にアボカドを衣が固まるまで揚げて取り出し、塩少々をふります。
鶏肉を再び油に入れ、1～2分間揚げます。
器に盛り合わせ、レモンを添えます。
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