【きょうの料理】春菊と豚こまの粒マスタード炒め
春菊と豚こまの粒マスタード炒め
| 料理名 | 春菊と豚こまの粒マスタード炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | みないきぬこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年1月9日（水） |
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せりと春菊を味わうアイデア料理を紹介。ここでは、「春菊と豚こまの粒マスタード炒め」の作り方になります。春菊とマスタードは相性バツグン！バターとにんにくの香りが食欲をそそる一品。思い立ったらすぐつくれるお助けおかずです。
春菊と豚こまの粒マスタード炒めの材料(２人分)
| 春菊 | 1ワ(200g) |
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| たまねぎ | 1/2コ |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2 |
A
| 塩 | 小さじ1/5 |
| こしょう | 少々 |
B
| 酒 | 大さじ1 |
| 粒マスタード | 大さじ1/2 |
●バター・塩・こしょう
春菊と豚こまの粒マスタード炒めの作り方
1.豚こま切れ肉(200g)にAの塩(小さじ1/5)・こしょう(少々)をもみ込みます。
Bの酒(大さじ1)・粒マスタード(大さじ1/2)は混ぜ合わせておきます。
たまねぎ(1/2コ)は1～1.5cm幅のくし形に切ります。
春菊(1ワ(200g))は4～5cm長さに切り、葉と軸を分けておきます。軸に太いところがあれば縦半分に切ります。
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2.フライパンにバター10g、にんにく(すりおろす 小1/2)を入れて中火にかけ、香りがたったら豚肉を加えて炒めます。
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3.肉の色が変わったらたまねぎを加えて、しんなりしたら1の春菊の軸を加えてサッと炒めます。
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4.Bを加え、なじんだら1の春菊の葉を加えます。
塩小さじ1/5、こしょう少々で味を調え、器に盛ります。
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