【きょうの料理】手づくりトマトケチャップ
手づくりトマトケチャップ
| 料理名 | 手づくりトマトケチャップ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/2/24（金） |
2023/2/24のNHK【きょうの料理】では、栗原はるみさんにより「手づくりトマトケチャップ」のレシピが紹介されました。手づくりすると、トマトのフレッシュ感が感じられるまろやかな味に仕上がります。フルーツトマトを加えた「トマトソース」は朝ごはんの卵料理・焼いた肉や魚にかけるのもおすすめです！
手づくりトマトケチャップの材料(つくりやすい分量)
| トマト(赤く熟したもの) | 2～3コ(400g) |
| たまねぎ | 1/4コ(50g) |
| トマトピュレ | 大さじ3～4 |
| ホワイトバルサミコ酢 | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2～1 |
| 塩 | 少々 |
手づくりトマトケチャップの作り方・レシピ
- トマト(赤く熟したもの)2～3コ(400g)はヘタを取り、ヘタの反対側に浅く十文字に切り込みを入れ、皮がはじけてきたらすぐに冷水にとります。
水気をきって皮をむき、ざく切りにします。たまねぎ1/4コ(50g)はみじん切りにします。 - 鍋に1を入れて弱火にかけ、煮立ったらふたをし、時々混ぜながら10～15分間煮ます。
- ふたを取ってトマトピュレ大さじ3～4、ホワイトバルサミコ酢大さじ1/2を加え、混ぜながら10～15分間煮て火を止めます。
砂糖大さじ1/2～1、塩少々を加えて味を調えます。粗熱が取れたら保存容器に入れます。POINT
●冷蔵庫で2～3日保存可能
●「トマトソース」＝＞手づくりトマトケチャップカップ1/2とヘタを取って、1cm角に切ったフルーツトマト2コを軽く混ぜます。
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