【きょうの料理】たまねぎのゴロッと煮
たまねぎのゴロッと煮
| 料理名 | たまねぎのゴロッと煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 上野直哉 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月1日（火） |
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手間をかけずにつくれる煮物料理をご紹介です。ここでは、「たまねぎのゴロッと煮」の作り方になります。丸ごと煮込んだたまねぎにあんをトロッとかけていただきます。ほったらかすほど煮汁がしみてトロトロに。
たまねぎのゴロッと煮の材料
| たまねぎ | 2個(400g) |
| 干しえび | 15g |
| 昆布(5cm四方) | 2枚(5g) |
| わかめ(乾/たっぷりの水で戻して細かく刻む) | 1g |
水溶き片栗粉
| 水・片栗粉 | 各大さじ1と1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 1かけ分 |
●塩・薄口しょうゆ
たまねぎのゴロッと煮の作り方
1.たまねぎ(2個(400g))は根元に、十文字に浅く包丁を入れます。
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2.鍋に昆布(5cm四方 2枚(5g))を敷いてたまねぎをのせ、水カップ5を加えます。
干しえび(15g)、塩小さじ1/2を加え、落としぶたをして中火で40～50分間煮ます。
できれば20分間煮たところでたまねぎの上下を返します。
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3.火を止め、粗熱が取れるまでおきます。
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4.昆布を除き、中火にかけます。
5分間ほどして温まったら、たまねぎを器に盛ります。
塩・薄口しょうゆ各小さじ1/2で煮汁の味を調え、わかめ(乾/たっぷりの水で戻して細かく刻む 1g)を加えます。
水・片栗粉(各大1と1/2)を混ぜて加え、とろみをつけます。
たまねぎにかけ、しょうが(すりおろす 1かけ分)をのせます。
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