【きょうの料理】さつまいもと鶏肉の甘酢煮
さつまいもと鶏肉の甘酢煮
| 料理名 | さつまいもと鶏肉の甘酢煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 齋藤菜々子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2025/9/30（火） |
2025/9/30のNHK系【きょうの料理】では、齋藤菜々子さんにより「さつまいもと鶏肉の甘酢煮」のレシピが紹介されました。にんにくのパンチがきいてご飯が進みます。
さつまいもと鶏肉の甘酢煮の材料(２人分)
| さつまいも | 200g |
| 鶏もも肉 | (大)1/2枚(200g) |
| 小松菜 | 1株 |
| にんにく | 1かけ |
A
| 水 | カップ1 |
| しょうゆ・酢・酒 | 各大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
●サラダ油
さつまいもと鶏肉の甘酢煮の作り方・レシピ
- さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの半月形に切り、10分間ほど水にさらして水けをきります。
小松菜は5cm長さに切ります。にんにくは縦半分に切り、あれば芯を除き、包丁の腹でつぶします。
鶏肉は余分な脂を取り除き、6等分に切ります。 - フライパンにサラダ油大さじ1/2とにんにくを入れて弱めの中火にかけ、にんにくが色づいたら取り出します。
鶏肉を皮側を下にして入れ、中火で皮に焼き色がつくまで3分間ほど焼きます。
鶏肉の上下を返して端に寄せ、Aの水(カップ1)・しょうゆ・酢・酒(各大さじ2)・砂糖(大さじ1)、さつまいも、取り出したにんにくを加えます。
煮立ったらふたをし、弱めの中火で5～6分間、さつまいもに竹串がスッと通るまで煮ます。 - 小松菜を加えて、しんなりするまでさらに1分間ほど煮ます。
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