【あさイチ】焼きざけのおみそ汁のレシピ・みんな!ゴハンだよ・山内惠介|おさらいキッチン        

【あさイチ】焼きざけのおみそ汁

焼きざけのおみそ汁

焼きざけのおみそ汁

料理名 焼きざけのおみそ汁
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 山内惠介
放送局 NHK
放送日 2022/2/22(火)
2022/2/22のNHK【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、山内惠介さんにより「焼きざけのおみそ汁」のレシピが紹介されました。

焼きざけのおみそ汁の材料(4人分)

塩ざけ(切り身) 2切れ※甘口辛口はお好みで
じゃがいも(一口大の乱切り) 200g
にんじん(一口大の乱切り) 120g
たまねぎ(薄切り) 120g
ほうれんそう(食べやすい長さに切る) 1/2ワ分
昆布水※水(1リットル)に昆布(10㎝四方/1枚)を入れて一晩冷蔵庫におく カップ3
みそ 大さじ1~1と1/2
七味とうがらし お好みで

 

焼きざけのおみそ汁の作り方

  1. 塩ざけ(切り身)2切れ(甘口辛口はお好みで)は中までしっかり火が通るまで焼きます。皮と骨を取り除き、食べやすい大きさにほぐします。
  2. じゃがいも(一口大の乱切り 200g)は約7分間、にんじん(一口大の乱切り 120g)は約12分間、中火でゆでて、粗熱がとれたら密閉袋に入れて冷凍庫へ。
  3. 鍋に水(1リットル)に昆布(10㎝四方/1枚)を入れて一晩冷蔵庫においた昆布水(カップ3)を沸かし、たまねぎ(薄切り 120g)がやわらかくなるまで中火で煮ます。2を加え、あたたまる程度に煮ます。2を下ゆでしない場合は、にんじん、じゃがいも 、たまねぎの順に煮ます。
  4. 1を加え、温める程度に煮ます。味をみて、みそ(大1~1と1/2)を調整しながら加えます。
  5. 最後にほうれんそう(食べやすい長さに切る 1/2ワ分)を加え、しんなりする程度に煮ます。
  6. 器に盛り付け、お好みで七味とうがらし(お好みで)をふります。

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