【あさイチのレシピ】じゃがいもなます ・みんな!ゴハンだよ・山本麗子 | おさらいキッチン        

【あさイチ】じゃがいもなます

あさイチのレシピ・じゃがいもなます

じゃがいもなます

料理名 じゃがいもなます
番組名 あさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 山本麗子
放送局 NHK
放送日 2025/11/11(火)
2025/11/11のNHK系【あさイチ】のみんな!ゴハンだよでは、山本麗子さんにより「じゃがいもなます」のレシピが紹介されました。せん切りにしてサッと水にさらしたじゃがいもを、調味料と一緒にフライパンで炒める、長野県の郷土料理です。

じゃがいもなますの材料(2人分)

じゃがいも 2コ
植物油 大さじ1
A
昆布酢 大さじ2(酢に昆布入れたもの。普通の酢も可)
砂糖 大さじ1+1/2
小さじ1/3

じゃがいもなますの作り方・レシピ

  1. じゃがいもは、5mm幅に切ってサッと水にさらし、水けをきります。
  2. Aの昆布酢(大さじ2(酢に昆布入れたもの。普通の酢も可))・砂糖(大さじ1+1/2)・塩(小さじ1/3)をあわせておきます。
  3. フライパンに植物油をひいて中火で熱し、(1)をサッと炒めたら(2)を加えます。
    少し透き通るくらいの、食感が残る程度に炒めます。

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