【あさイチ】かぶと柿の甘酢あえ
料理名 | かぶと柿の甘酢あえ |
番組名 | あさイチ |
コーナー | みんな!ゴハンだよ |
料理人 | 林亮平 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2025/9/30(火) |
かぶと柿の甘酢あえの材料(2人分)
かぶ(中) 1コ(100g) |
柿と1/2コ(100g) |
塩 2g(かぶの重さの2%) |
酢 約16g(全体の重さの10%) |
砂糖 約8g(全体の重さの5%(酢の半分の重さ)) |
ゆずの皮(刻む) 適量 |
かぶと柿の甘酢あえの作り方・レシピ
- かぶと柿の皮をむき、どちらも薄いくし形に切ります。
- 1をポリ袋に入れ、かぶの重さの2%の塩をふってもみ、空気を抜いて10分間おきます。水けをしぼって1の柿とあわせる。
- 2の重さを量り、重さの10%の酢と、5%の砂糖、ゆずの皮をあわせて混ぜ合わせます。