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豚しゃぶの梅ソース

豚しゃぶの梅ソース

豚しゃぶの梅ソース

料理名 豚しゃぶの梅ソース
番組名 NHKきょうの料理
料理人 パン・ウェイ
放送局 NHK
放送日 2015年6月22日(月)

 

豚しゃぶをケチャップと梅の甘酸っぱいソースで

【20分で晩ごはん】シリーズでは、パン・ウェイさんが簡単に出来上がる料理を紹介していました。ここでは、「豚しゃぶの梅ソース」の作り方になります。たっぷりの薬味とケチャップと梅の甘酸っぱい梅ソースでさっぱり。いくらでも食べられます。

豚しゃぶの梅ソースの材料(4人分)

 

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 350g
貝割れ菜 1パック
青じそ 20枚
A
ねぎ 1/4本(青い部分)
しょうが 2かけ(つぶす)
紹興酒(または酒) 大さじ2
B
梅肉(市販) 約40g
はちみつ 大さじ2と1/2
トマトケチャップ 大さじ1

 

 

豚しゃぶの梅ソースの作り方

1、大きな鍋に水1.8ℓとAのねぎ(1/4本(青い部分))、しょうが(2かけ(つぶす))、紹興酒(または酒 大2)を入れて沸騰させる。

2、貝割れ菜(1パック)は根元を切り落とし、長さを半分に切る。青じそ(20枚)はせん切りにする。

3、Bの梅肉(市販 約40g)、はちみつ(大2と1/2)、トマトケチャップ(大1)を混ぜ合わせて梅ソースをつくる。

豚しゃぶの梅ソース4、1の湯に豚肉を入れてほぐし、色がかわったら引き上げ、紙タオルでよく水気を取る(あとでそうめんをゆでるため、ねぎとしょうがを除き、湯は鍋に残しておく)。

豚しゃぶの梅ソース5、器に4の豚肉、2を盛り、3の梅ソースを添えて、豚しゃぶの梅ソースの完成。

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