【きょうの料理】豚しゃぶの梅ソース
豚しゃぶの梅ソース
| 料理名 | 豚しゃぶの梅ソース |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | パン・ウェイ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2015年6月22日（月） |
豚しゃぶをケチャップと梅の甘酸っぱいソースで
【20分で晩ごはん】シリーズでは、パン・ウェイさんが簡単に出来上がる料理を紹介していました。ここでは、「豚しゃぶの梅ソース」の作り方になります。たっぷりの薬味とケチャップと梅の甘酸っぱい梅ソースでさっぱり。いくらでも食べられます。
豚しゃぶの梅ソースの材料(４人分)
| 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) | 350g |
| 貝割れ菜 | 1パック |
| 青じそ | 20枚 |
A
| ねぎ | 1/4本(青い部分) |
| しょうが | 2かけ(つぶす) |
| 紹興酒(または酒) | 大さじ2 |
B
| 梅肉(市販) | 約40g |
| はちみつ | 大さじ2と1/2 |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
豚しゃぶの梅ソースの作り方
1、大きな鍋に水1.8ℓとAのねぎ(1/4本(青い部分))、しょうが(2かけ(つぶす))、紹興酒(または酒 大2)を入れて沸騰させる。
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2、貝割れ菜(1パック)は根元を切り落とし、長さを半分に切る。青じそ(20枚)はせん切りにする。
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3、Bの梅肉(市販 約40g)、はちみつ(大2と1/2)、トマトケチャップ(大1)を混ぜ合わせて梅ソースをつくる。
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4、1の湯に豚肉を入れてほぐし、色がかわったら引き上げ、紙タオルでよく水気を取る(あとでそうめんをゆでるため、ねぎとしょうがを除き、湯は鍋に残しておく)。
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5、器に4の豚肉、2を盛り、3の梅ソースを添えて、豚しゃぶの梅ソースの完成。
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