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卵あんかけご飯

卵あんかけご飯

 

料理名 卵あんかけご飯
番組名 NHKきょうの料理
料理人 近藤幸子
放送局 NHK
放送日 2020年2月4日(火)

 

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体を効果的に温めるポカポカレシピを紹介。今回は手間なく10分以内に完成するお役立ちレシピ「卵あんかけご飯」の作り方になります。しょうがが香る卵あんかけご飯です。やさしい味わいに身も心も温まり、朝食や夜食はもちろんのこと、かぜのときにもスルスル食べられます。

卵あんかけご飯の材料(2人分)

 

溶き卵 2コ分
ご飯 (温かいもの) 茶碗2杯分(300g)
A
カップ1と1/2
しょうゆ 大さじ1~1と1/2
顆粒チキンスープの素(中華風) 小さじ1
しょうが(すりおろす) 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
水溶きかたくり粉
大さじ1と1/2
かたくり粉 大さじ1
青ねぎ(小口切り) 適量
●ごま油

 

 

卵あんかけご飯の作り方

1.鍋にAの水(カップ1と1/2)・しょうゆ(大さじ1~1と1/2)・顆粒チキンスープの素(中華風 小さじ1)・しょうが(すりおろす 小さじ1)・砂糖(小さじ1/2)を入れて中火にかけます。

水溶きかたくり粉(大1)を混ぜ合わせ、煮汁が煮立ったら回し入れてすぐに混ぜ、とろみをつけます。

 

2.強火にし、グツグツと沸いてきたら、溶き卵(2コ分)を回し入れます。

3.すぐに大きめのへらなどで全体を大きくゆっくりと混ぜ、卵をフワッと広げます。ごま油(小さじ1)を回しかけます。

器にご飯を盛り、等分にかけて青ねぎ(小口切り 適量)を散らします。

卵あんかけご飯

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