フライパン蒸しごぼう

フライパン蒸しごぼう

 

料理名 フライパン蒸しごぼう
番組名 NHKきょうの料理
料理人 藤井 恵
放送局 NHK
放送日 2019年10月8日(火)

 

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ごぼうをたっぷり食べるワザを藤井恵さんが紹介。ここでは、「フライパン蒸しごぼう」の作り方になります。フライパンで柔らかく火を通し、使い勝手のよい「蒸しごぼう」にします。ごぼう料理のハードルがグンと下がります。

フライパン蒸しごぼうの材料(つくりやすい分量)

 

ごぼう 2本(400g)
少々
カップ1

 

 

フライパン蒸しごぼうの作り方

1.ごぼう(2本(400g))はよく洗い、10cm長さに切ります。

2.フライパン(直径26cm)にごぼうを入れて塩(少々)をふり、水(カップ1)を注ぎます。

ふたをして強火にかけ、煮立ったら中火にし、水けがなくなるまで20分間ほど蒸し煮にします。

3.粗熱を取って冷蔵庫で保存します。

●保存期間:冷蔵庫で3~4日間

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