フライパン蒸しごぼう
| 料理名 | フライパン蒸しごぼう |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年10月8日（火） |
ごぼうをたっぷり食べるワザを藤井恵さんが紹介。ここでは、「フライパン蒸しごぼう」の作り方になります。フライパンで柔らかく火を通し、使い勝手のよい「蒸しごぼう」にします。ごぼう料理のハードルがグンと下がります。
| ごぼう | 2本(400g) |
| 塩 | 少々 |
| 水 | カップ1 |
1.ごぼう(2本(400g))はよく洗い、10cm長さに切ります。
2.フライパン(直径26cm)にごぼうを入れて塩(少々)をふり、水(カップ1)を注ぎます。
ふたをして強火にかけ、煮立ったら中火にし、水けがなくなるまで20分間ほど蒸し煮にします。
3.粗熱を取って冷蔵庫で保存します。
●保存期間:冷蔵庫で3～4日間
タグ：藤井恵
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