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トロトロ白菜と鶏肉のクリーム蒸し煮

トロトロ白菜と鶏肉のクリーム蒸し煮

 

料理名 トロトロ白菜と鶏肉のクリーム蒸し煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 上田淳子
放送局 NHK
放送日 2019年12月3日(火)

 

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「切る」「加熱する」「調味する」3ステップでつくる旬の冬野菜を使った簡単おかずを紹介。ここでは、「トロトロ白菜と鶏肉のクリーム蒸し煮」の作り方になります。じっくり煮込まず短時間でつくれる簡単蒸し煮。ほぼ、ほったらかしでOKの蒸し煮です。アツアツの白菜とクリームがとろけるおいしさ。

トロトロ白菜と鶏肉のクリーム蒸し煮の材料(2人分)

 

白菜 1/4コ(560g)
鶏もも肉 1枚(300g)
たまねぎ 1/2コ(100g)
生クリーム(乳脂肪分40%台のもの) カップ1/2
●塩・こしょう・バター・黒こしょう(粗びき)

 

 

トロトロ白菜と鶏肉のクリーム蒸し煮の作り方

1.白菜(1/4コ(560g))は4cm幅に切ります。

たまねぎ(1/2コ(100g))は縦に薄切りにします。

鶏もも肉(1枚(300g))は余分な脂肪を取り除き、一口大に切って塩小さじ1/3、こしょう適量をすり込んでおきます。

2.フライパンに白菜を敷き、たまねぎを広げて鶏肉をのせます。

バター小さじ2、水カップ1/3を加えてふたをし、強めの中火にかけます。

沸騰したら弱めの中火にし、10~15分間蒸し煮にします。

 

3.ふたを外して強めの中火にし、サッと煮て余分な水分をとばします。生クリーム(乳脂肪分40%台のもの カップ1/2)を加え、トロリとなるまでさらに2分間ほど煮詰め、塩・こしょう各少々で味を調えます。

器に盛り、好みで黒こしょうをふります。

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