【きょうの料理】トロトロ白菜と鶏肉のクリーム蒸し煮
トロトロ白菜と鶏肉のクリーム蒸し煮
| 料理名 | トロトロ白菜と鶏肉のクリーム蒸し煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 上田淳子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2019年12月3日（火） |
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「切る」「加熱する」「調味する」３ステップでつくる旬の冬野菜を使った簡単おかずを紹介。ここでは、「トロトロ白菜と鶏肉のクリーム蒸し煮」の作り方になります。じっくり煮込まず短時間でつくれる簡単蒸し煮。ほぼ、ほったらかしでOKの蒸し煮です。アツアツの白菜とクリームがとろけるおいしさ。
トロトロ白菜と鶏肉のクリーム蒸し煮の材料(2人分)
| 白菜 | 1/4コ(560g) |
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| たまねぎ | 1/2コ(100g) |
| 生クリーム(乳脂肪分40%台のもの) | カップ1/2 |
●塩・こしょう・バター・黒こしょう(粗びき)
トロトロ白菜と鶏肉のクリーム蒸し煮の作り方
1.白菜(1/4コ(560g))は4cm幅に切ります。
たまねぎ(1/2コ(100g))は縦に薄切りにします。
鶏もも肉(1枚(300g))は余分な脂肪を取り除き、一口大に切って塩小さじ1/3、こしょう適量をすり込んでおきます。
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2.フライパンに白菜を敷き、たまねぎを広げて鶏肉をのせます。
バター小さじ2、水カップ1/3を加えてふたをし、強めの中火にかけます。
沸騰したら弱めの中火にし、10～15分間蒸し煮にします。
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3.ふたを外して強めの中火にし、サッと煮て余分な水分をとばします。生クリーム(乳脂肪分40%台のもの カップ1/2)を加え、トロリとなるまでさらに2分間ほど煮詰め、塩・こしょう各少々で味を調えます。
器に盛り、好みで黒こしょうをふります。
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