ゆで小松菜

ゆで小松菜

 

料理名 ゆで小松菜
番組名 NHKきょうの料理
料理人 瀬尾幸子
放送局 NHK
放送日 2019年9月9日(月)

 

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定番食材「小松菜」をおいしく味わうレシピを瀬尾幸子さんがご紹介。ここでは「ゆで小松菜」の作り方になります。冷蔵庫にゆでた小松菜があれば、野菜が足りないな、というときにサッと一皿プラスできます。おいしく保存するコツはただ1つ、小松菜を絞らないこと!自然に水けをきる程度で、水分が残った状態で保存すれば傷みづらく、歯ごたえもよいままです。

ゆで小松菜の材料(つくりやすい分量)

 

小松菜 1ワ(200~300g)

 

 

ゆで小松菜の作り方

1.小松菜(1ワ(200~300g))は根元を切って水洗いし、泥を落として軸と葉に切り分けます。鍋にたっぷりの湯を沸かし、軸を入れます。

再度煮立ったら葉を加え、再び煮立たせます。

 

 

2.好みの柔らかさになったら冷水でサッと冷やし、ざるに上げて水けを自然にきります。

絞らずに保存容器に入れて、冷蔵庫で保存します。

●保存期間:5日間

「小松菜とツナのチーズサラダ」=>レシピはこちら
「小松菜のオムレツ」=>レシピはこちら

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