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もち米シューマイ

もち米シューマイ

 

料理名 もち米シューマイ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 堀江ひろ子
放送局 NHK
放送日 2020年10月13日(火)

 

コメント

後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「もち米シューマイ」の作り方になります。シューマイと同じ肉ダネを使い、皮を使わずもう1種類。外はモチっ、中はジュワッ!の味わいを楽しんで。

もち米シューマイの材料(約30個分)

 

シューマイの肉ダネ 全量
もち米 150g
練りがらし 適宜
●しょうゆ

 

 

もち米シューマイの作り方

1.もち米(150g)は洗って水気をきり、耐熱ボウルに入れます。

水カップ1、熱湯カップ3を注ぎ、30分~1時間おきます。

ざるに上げて水気をよくきります。

バットに紙タオルを敷き、もち米を入れます。

紙タオルで上から押さえ、水気を拭きます。

 

2.シューマイと同じようにして肉ダネを作ります。

シューマイの肉ダネ(全量)を手で絞り、ティーンスプーンですくって1のバットに落とします。肉ダネを転がし、軽く握りますようにもち米をまぶします。

これを30個ほど作ります。

3.蒸気の上った蒸し器で、15~20分間強火で蒸す(湯が少なかったら湯を足す)。

しょうゆ適量や好みで練りがらし(適宜)をつけます。

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