【きょうの料理】まばゆい！鶏の照り焼き
まばゆい！鶏の照り焼き
| 料理名 | まばゆい！鶏の照り焼き |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 今井亮 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2024/4/23（火） |
2024/4/23のNHK系【きょうの料理】では、今井亮さんにより「まばゆい！鶏の照り焼き」のレシピが紹介されました。皮はパリッと、中はジューシーに仕上がります。
まばゆい！鶏の照り焼きの材料( 2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
A
| 水 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| 酒・みりん・砂糖 | 各大さじ1 |
●サラダ油
まばゆい！鶏の照り焼きの作り方・レシピ
- 鶏肉1枚(300g)は水けを拭き、身からはみ出ている皮と脂を除いて、身側に2cm間隔に切り込みを浅めに入れます。
Aの水(大さじ2)、しょうゆ(大さじ1・1/2)、酒・みりん・砂糖(各大さじ1)は混ぜ合わせます。 - フライパンにサラダ油大さじ1をひき、鶏肉の皮を手でしっかりのばし、皮側を下にして入れます。
強めの中火で2分間焼き、中火にしてフライ返しで時々押さえながら8分間ほどかけて皮を香ばしく焼きます。
上下を返してさらに2分間焼きます。 - 鶏肉から出てきた脂をサッと拭いてAを加えます。鶏肉にからめながら、たれに少しとろみがつくまで煮詰めます｡
- 鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切ります。器に盛ってフライパンに残ったたれをかけます。
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