あさりのスパゲッティ

あさりのスパゲッティ

料理名 あさりのスパゲッティ
番組名 NHKきょうの料理
料理人 ほりえさわこ
放送局 NHK
放送日 2019年5月13日(月)

 

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「父さんのきょうからキッチン」第二回は、旬の「あさり」を使った料理からここでは、「あさりのスパゲッティ」の作り方になります。「あさりの酒蒸し」をイタリアンにアレンジ!

あさりのスパゲッティの材料(2人分)

 

あさりの酒蒸し 全量
ミニトマト 200g
イタリアンパセリ 1パック(4~5本)
スパゲッティ(好みの太さ) 200g
●塩・オリーブ油・しょうゆ

 

 

あさりのスパゲッティの作り方

1.あさりの酒蒸し(全量)を大きめのフライパン(直径26cm)で作ります。ミニトマト(200g)はヘタを除いて横半分に切り、フライパンに加えてふたをしておきます。

イタリアンパセリ(1パック(4~5本))は葉を摘みます。

「あさりの酒蒸し」=>レシピ参照

 

2.湯2Lを沸かし、塩20g(大さじ1強)を溶かします(塩分濃度1%が目安)。スパゲッティ(好みの太さ 200g)を袋の表示時間より2分間短くゆで、水けを軽くきって1のフライパンに加えます。

オリーブ油小さじ2を加えて中火にかけます。

 

 

 

3.麺に汁けを吸わせながら手早く炒め、しょうゆ小さじ1/2で味を調えます。パセリを加えてざっと混ぜ、火から下ろします。

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