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鶏肉のモロッコ風スープ

鶏肉のモロッコ風スープ

料理名 鶏肉のモロッコ風スープ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 ヤミー
放送局 NHK
放送日 2019年1月22日(火)

 

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NHKあさイチでは、「鶏肉のモロッコ風スープ」の作り方を紹介。

鶏肉のモロッコ風スープの材料(4人分)

 

鶏もも肉 1枚
少々
小麦粉 適量
サラダ油 大さじ1
たまねぎ 1/2コ
セロリ(葉付き) 1/2本
パセリ(みじん切り) カップ1/2
トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) 1缶(400g)
A
しょうが(すりおろす) 小さじ1
小さじ1
黒こしょう 小さじ1/4
カレー粉 小さじ1/2
シナモンスティック 1本
ひよこ豆の水煮(缶詰) 1缶(400g)
800ml
カッペリーニ 20g

 

 

鶏肉のモロッコ風スープの作り方

1、鶏もも肉(1枚)は1cm角に切り、全体に塩(少々)をふり、小麦粉(適量)をまぶします。

鍋にサラダ油(大1)を入れ中火で熱し、色が変わるまで炒めます。

 

2、たまねぎ(1/2コ)とセロリ(葉付き 1/2本)を粗みじん切りにして加え、しんなりとするまで約5分間炒めます。

トマトの水煮(缶詰/カットタイプ 1缶(400g))を加え、水けがなくなるまで、さらに約5分間炒めます。

 

3、Aのしょうが(すりおろす 小さじ1)・塩(小さじ1)・黒こしょう(小さじ1/4)・カレー粉(小さじ1/2)・シナモンスティック(1本)・ひよこ豆の水煮(缶詰 1缶(400g))とパセリ(みじん切り カップ1/2の半量)を加えてサッと炒め、水(400ミリリットル)を加えて煮立たせます。

カッペリーニ(20g)を約3cmの長さに折って加えます。

 

4、少し温めた水(400ミリリットル)に小麦粉(大さじ2)をダマにならないように溶かし、(3)に加えてとろみがつくまで約10分間煮ます。

 

5、味を見て塩(分量外)で味を調え、残りのパセリを散らします。

 

 

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