鶏肉と根菜の酢じょうゆ煮

鶏肉と根菜の酢じょうゆ煮

料理名 鶏肉と根菜の酢じょうゆ煮
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 小林まさみ
放送局 NHK
放送日 2018年12月26日(水)

 

コメント

NHKあさイチでは、「鶏肉と根菜の酢じょうゆ煮」の作り方を紹介。

鶏肉と根菜の酢じょうゆ煮の材料(4人分)

 

鶏もも肉 2枚(約500g)
にんじん (小)1本(100g)
ごぼう 2/3本(150g)
れんこん 150g
サラダ油 大さじ1
A
カップ1と1/2
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ3
大さじ3
砂糖 大さじ1と1/2
白ごま 大さじ1と1/2
にんじん(飾り用) 50g
絹さや(飾り用) 8枚

 

 

鶏肉と根菜の酢じょうゆ煮の作り方

1、鶏もも肉(2枚(約500g))は、筋と脂を取り除き、約3cm角に切ります。

にんじん((小)1本(100g))は皮をむいて小さめの乱切りにします。

ごぼう(2/3本(150g))は、よく水洗いして乱切りにし、水にサッとさらして水けをきります。

れんこん(150g)は、皮をむいて乱切りにし、水にサッとさらして水けをきります。

飾り用のにんじん(飾り用 50g)は、5ミリ厚さの輪切りにして、梅型に抜き、やわらかくなるまでゆでます。

飾り用の絹さや(飾り用 8枚)は、筋を取り、塩(分量外/少々)を加えた湯でゆで、V字形に切ります。

2、フライパンにサラダ油(大1)を熱し、(1)の鶏肉を皮を下にして入れ、強めの中火で約2分間焼きます。

焼き色がついたら上下を返し、肉の表面の色が変わるまで焼きます。

3、軽く油をふき取り、(1)のにんじん、ごぼう、れんこんを加えて炒めます。

油が全体に回ったら、Aの水(カップ1と1/2)・しょうゆ(大さじ3)・みりん(大さじ3)・酢(大さじ3)・砂糖(大さじ1と1/2)を加えます。

ひと煮立ちさせたらアクを取り除き、弱火にしてふたをし、約20分間煮ます。

さらにふたを外し、強めの中火で約7~8分間、汁けがなくなるまで、ときどき混ぜながら煮ます。

4、白ごま(大1と1/2)を加えて混ぜ、皿に盛ります。(1)の飾り用のにんじんと絹さやをのせます。

 

 

鶏肉の人気レシピ

第1位

鶏肉と大根の甘辛煮

鶏肉と大根の甘辛煮

味がしみたほくほく大根と卵に鶏肉! 温まりますよー!

第2位

ご飯がすすむ!鶏むね肉のねぎ塩焼き

ご飯がすすむ!鶏むね肉のねぎ塩焼き

そのままでも、ご飯にのせて丼にしても♪

第3位

鶏胸肉で簡単♪手羽風揚げない甘辛照焼チキンお弁当に

鶏胸肉で簡単♪手羽風揚げない甘辛照焼チキンお弁当に

鶏胸肉なのにウイング風♬骨が無いので食べ易くお弁当にもピッタリ♡油で揚げないのでヘルシーです♪

第4位

マヨった時は、フライパン1つの「マヨチキン」

マヨった時は、フライパン1つの「マヨチキン」

下味付けて、フライパンですぐ調理。 洗いものもなく簡単おいしく。お子様も大好きですよ。

このページの先頭へ