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鶏そぼろごはん

鶏そぼろごはん

鶏そぼろごはん

料理名 鶏そぼろごはん
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 枝元なほみ
放送局 NHK
放送日 2016年5月9日(月)

 

サッと出来てヘルシーなかさ増し丼ぶり

「おいしく子供も満足できるかさ増し料理を教えて」というお悩み・リクエストにNHkあさイチでは、枝元なほみさんがかさ増し料理2品を紹介。ここでは、「鶏そぼろごはん」の作り方になります。肉そぼろにしらたきを加えてヘルシーにかさ増し!ご飯の上にのせて丼ぶりで大満足の一品に仕上げます。豆板醤はお好みで加減しましょう。

鶏そぼろごはんの材料(2~3人分)

 

鶏ひき肉 150g
しらたき 100g
にんにく(みじん切り) 大さじ1/2
しょうが(みじん切り) 大さじ1/2
トーバンジャン 小さじ1/2~1
サラダ油 大さじ1
大さじ2
しょうゆ 小さじ2
顆粒チキンスープの素 小さじ1弱
オイスターソース 大さじ1
小さじ1弱
ごはん 適量
レタス 3~4枚
パプリカ(赤) 1/2コ
香菜(シャンツァイ) 適量

 

 

鶏そぼろごはんの作り方

1.しらたき(100g)を下ゆでしてざるにとる。流水をかけて粗熱を取り、細かく刻む。

※しらたきは細かく刻みひき肉に紛れさせる

鶏そぼろごはん2.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、にんにく(みじん切り 大1/2)としょうが(みじん切り 大1/2)を入れて中火で炒める。香りが立ったら鶏ひき肉(150g)としらたきを加え、強めの中火にして、ほぐしながら炒める。

鶏そぼろごはん3.肉がパラパラになったら、トーバンジャン(小1/2~1)、酒(大2)、しょうゆ(小2)を加えて炒める。さらに顆粒チキンスープの素(小1弱)、オイスターソース(大1)、酢(小1弱)を加えて混ぜ合わせる。

鶏そぼろごはん4.器にごはん(適量)を盛り、(3)をのせる。食べやすい大きさに切ったレタス(3~4枚)、パプリカ(赤 1/2コ)、香菜(シャンツァイ 適量)を添えて、鶏そぼろごはんの完成。

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