梅そぼろみそ

梅そぼろみそ

料理名 梅そぼろみそ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 石原洋子
放送局 NHK
放送日 2019年7月23日(火)

 

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NHKあさイチでは、「梅そぼろみそ」の作り方を紹介。野菜炒めに使ったり、サラダや豆腐にかけたりと重宝します。冷蔵庫で1週間保存可能。常備菜としても万能の一品です。

梅そぼろみその材料(つくりやすい分量)

 

豚ひき肉 300g
梅干し(塩分15パーセント/種を除く) 2~3コ分(30g)
A
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ2
大さじ2
サラダ油 小さじ1

 

 

梅そぼろみその作り方

1、梅干し(塩分15パーセント/種を除く 2~3コ分(30g))を包丁で細かくたたき、Aのみそ(大さじ2)・砂糖(大さじ2)・酒(大さじ2)とよく混ぜ合わせます。

 

2、フライパンにサラダ油(小1)を熱し、豚ひき肉(300g)を入れて中火で5分間ほど炒めます。

肉の色が変わって肉汁が透明になったら、(1)を加えて汁けがなくなるまで炒め合わせます。

●密閉容器に入れ、冷蔵庫で1週間保存可能。

「梅そぼろみそチャーハン」=>レシピ参照

 

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