大豆ミートのミートソース

大豆ミートのミートソース

料理名 大豆ミートのミートソース
番組名 NHKあさイチ
料理人 秋元さくら
放送局 NHK
放送日 2021年11月9日(火)

 

2021年11月9日のNHK系【NHKあさイチ】では、秋元さくらさんにより「大豆ミートのミートソース」のレシピが紹介されました。バター&生クリームで立地な味わいになります。

大豆ミートのミートソースの材料(作りやすい分量(3人分))

 

大豆ミート(レトルト/ミンチタイプ) 160g
※乾燥タイプを使う場合は戻したときの重さ
A
たまねぎ(みじん切り) 1/2コ分
にんじん(みじんぎり) 1/2本分
セロリ(みじん切り) 1/2本分
にんにく(みじん切り) 2かけ分
オリーブ油 大さじ2
2つまみ
赤ワイン 大さじ2
B
ローリエ 1枚
トマトの水煮(缶詰) 1缶(400g)
ウスターソース 小さじ2
ケチャップ 小さじ1
バター 30g
小さじ1
生クリーム 大さじ2
スパゲッティ(18ミリ) 300g
ゆで汁 大さじ2
パルメザンチーズ(すりおろす) 大さじ2
パルメザンチーズ(すりおろす)・こしょう 各適量

 

大豆ミートのミートソースの作り方

 

  1. 冷たい鍋にオリーブ油(大2)とAのたまねぎ(みじん切り)1/2コ分、にんじん(みじんぎり)1/2本分、セロリ(みじん切り)1/2本分、にんにく(みじん切り)2かけ分を入れ、強火にかけます。鍋が温まってきたら塩(2つまみ)を入れ、中火で5分ほど炒めます。

    POINT

    香味野菜で大豆ミート特有の香りを減らす

  2. 大豆ミート(160g※乾燥タイプを使う場合は戻したときの重さ)を入れてひと混ぜし、赤ワイン(大2)を加えて強火で沸騰させます。Bのローリエ(1枚)・トマトの水煮(缶詰 1缶(400g))・ウスターソース(小2)・ケチャップ(小1)を加え、フタをせず、強火で時々混ぜながら5分ほど煮ます。
  3. バター(30g)を加えて溶かし、塩(小さじ1)・生クリーム(大2)を加えて火を止め、全体をサッと混ぜます。

    POINT

    バター&生クリームで立地な味わいに

  4. スパゲッティ(18ミリ 300g)はたっぷりの湯に1.3%の塩(分量外)を加えて、袋の表示より1分短くゆでます。
  5. 3の鍋を弱火にかけて温め、茹でたスパゲッティ・ゆで汁(大2)を入れて全体をあえます。火を止め、パルメザンチーズすりおろし(大さじ2)を加えて、軽く混ぜます。
  6. 器に盛り、パルメザンチーズ(すりおろす)・こしょう(各適量)をふります。

番組で紹介された他のレシピ

ミートソースの人気レシピ

第1位

超お手軽ミートソース

超お手軽ミートソース

みんな大好き「ミートソース」。じっくり時間をかけて煮込むミートソースを、浜内千波さんが今回は短 ・・・

第2位

ミートソーススパゲティ

ミートソーススパゲティ

キューピー3分クッキングより、時間がなくてもサッと作れる「ミートソーススパゲティ」の作り方のご ・・・

第3位

鴨肉のキャラメルミートソース

鴨肉のキャラメルミートソース

「俺のフレンチ」総料理長の能勢和秀シェフが、世界にひとつ ミラクルレシピで、家庭でも作れるプロ ・・・

第4位

ミートソーススパゲッティ

ミートソーススパゲッティ

「包丁の先で たまねぎのみじん切り」 というテーマで、「ミートソーススパゲッティ」の作り方を放 ・・・

その他のミートソースのレシピはこちら => ミートソースのレシピ

食材からレシピを検索

料理ジャンル別レシピ

ページの先頭へ