モスクワ風ボルシチ

モスクワ風ボルシチ

料理名 モスクワ風ボルシチ
番組名 NHKあさイチ
コーナー みんな!ゴハンだよ
料理人 荻野恭子
放送局 NHK
放送日 2018年11月15日(木)

 

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NHKあさイチでは、「モスクワ風ボルシチ」の作り方を紹介。

モスクワ風ボルシチの材料

 

A
ベーコン・ウインナーソーセージ・生ハムなど(食べやすく切る) 200g
1200ml
たまねぎ(薄切り) 1/4コ分
にんじん(せん切り) 6分の1本分
ビーツ(せん切り) 100g
キャベツ(ザク切り) 1枚分
じゃがいも(拍子木切り) (小)1コ分
サラダ油 大さじ1/2
バター 大さじ1/2
トマトの水煮(缶詰/ホール) 50g
B
少々
こしょう 少々
ローリエ 1枚
にんにく(すりおろす) 1/2かけ分
ディル(みじん切り) 適量
C
プレーンヨーグルト(無糖) カップ1/4
生クリーム カップ1/4

 

 

モスクワ風ボルシチの作り方

1、鍋にAのベーコン・ウインナーソーセージ・生ハムなど(食べやすく切る 200g)・水(1200ml)を入れて強火にかけ、沸いたら弱火にして、アクを取りながら約10分間煮ます。

 

2、フライパンにサラダ油(大1/2)とバター(大1/2)を入れて中火にかけ、バターが溶けたらたまねぎ(薄切り 1/4コ分)、にんじん(せん切り 6分の1本分)を炒めます。

しんなりしたらビーツ(せん切り 100g)、トマトの水煮(缶詰/ホール 50g)を加えてサッと炒めます。

 

3、(1)に(2)、キャベツ(ザク切り 1枚分)、じゃがいも(拍子木切り (小)1コ分)、Bの塩(少々)・こしょう(少々)・ローリエ(1枚)を加えて約15分間煮込みます。

 

4、にんにく(すりおろす 1/2かけ分)とディル(みじん切り 適量)を加えて混ぜます。器に盛り、Cのプレーンヨーグルト(無糖 カップ1/4)・生クリーム(カップ1/4)を混ぜたものを添えます。

 

 

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