【あさイチ】梅干しでサッパリ！たこ飯
梅干しでサッパリ！たこ飯
| 料理名 | 梅干しでサッパリ！たこ飯 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | コウ静子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月8日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「梅干しでサッパリ！たこ飯」の作り方を紹介。「たこ飯」は、たこを、酒、しょうゆなどで煮て味付け。この煮汁と梅干し、ミニトマトを入れてごはんを炊きます。炊きあがったら、たこを戻して出来上がり。
梅干しでサッパリ！たこ飯の材料(つくりやすい分量)
| 米 | 360ml(2合) |
| ゆでだこ(3～5ミリ厚さのそぎ切り) | 200g |
| ミニトマト(ヘタを除く) | 200g |
| 梅干し(塩分8～10パーセント) | 2～3コ |
A
| 酒 | 大さじ4 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| きび糖 | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
梅干しでサッパリ！たこ飯の作り方
1、米(360ml(2合))は洗ってざるにあげ、30分間ほどおきます。
2、フライパンにごま油(大1)を入れて、火にかけます。
ゆでだこ(3～5ミリ厚さのそぎ切り) 200gを入れて強めの中火で炒め、全体に油が回ったらAの酒(大さじ4)・しょうゆ(小さじ2)・きび糖(小さじ2)を加えてサッと炒め煮にします。
ざるにあげて、煮汁とたこに分けます。煮汁に、水を足して300ミリリットルにします。
3、厚手の鉄鍋に(1)と(2)の煮汁、梅干し(塩分8～10パーセント 2～3コ)、ミニトマト(ヘタを除く 200g)を加えてふたをし、強火にかけます。
沸騰したら弱火にして10～13分間炊きます。
4、火を止めて10分間ほど蒸らし、(2)のたこを加えて混ぜ合わせます。梅干しの種は取り出します。
※炊飯器でも同じ要領でつくれます。
