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ぶりのバルサミコソテー

ぶりのバルサミコソテー

ぶりのバルサミコソテー

 

 

料理名 ぶりのバルサミコソテー
番組名 NHKあさイチ
コーナー 解決!ごはん
料理人 ワタナベマキ
放送局 NHK
放送日 2015年2月10日(火)

 

ブリを使って洋食に

「家族で魚料理が大好き。でも、魚を調理するのが苦手です。簡単にできる美味しい魚料理を教えて欲しい」というリクエストに、ワタナベマキさんが、「ぶりのバルサミコソテー」を作っておすすめしていました。照焼きやぶり大根など和食でおなじみの「ブリ」を使って、バルサミコ酢とミニトマトで洋食に仕上げた一品。

ぶりのバルサミコソテーの材料(2人分)

 

ぶり(切り身) 2切れ
少々
ミニトマト(半分に切る) 10コ分
パセリ(みじん切り) 大さじ1
オリーブ油 小さじ1
にんにく(薄切り) 1かけ分
白ワイン 大さじ2
(A)
バルサミコ酢 大さじ1と1/2
しょうゆ 小さじ2

 

 

ぶりのバルサミコソテーの作り方

1、ぶり(切り身 2切れ)は、塩(少々)をふり10~15分間置く。余分な水分を紙タオルでふき取る。

ぶりのバルサミコソテー2、フライパンにオリーブ油(小1)とにんにく(薄切り 1かけ分)を入れ、中火にかける。にんにくの香りがたったら、(1)のぶりを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。

3、(2)に白ワイン(大2)を入れ、ふたをして弱火にする。蒸し焼きにして中まで火を通す。

4、ふたをあけ、再び中火にしてミニトマト(半分に切る 10コ分)を加えサッとソテーする。

ぶりのバルサミコソテーAのバルサミコ酢(大1と1/2)としょうゆ(小2)を加え、とろみがつくまで煮からめる。

ぶりのバルサミコソテー5、皿に盛り、パセリ(みじん切り 大1)をふり、ぶりのバルサミコソテーの完成。

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