【趣味どきっ！】インド風ポテサラ
インド風ポテサラ
| 料理名 | インド風ポテサラ |
| 番組名 | 趣味どきっ！ |
| 料理人 | 本多京子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年4月29日（水） |
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「ベジらいふ」の第二弾。今回は春野菜特集。ここでは「インド風ポテサラ」の作り方になります。カレーの香りと辛みを生かし、エネルギーと塩分をカット出来ます。
インド風ポテサラの材料(2人分)
| 新じゃがいも | 小4コ(250g) |
A
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/2～1 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| クミンシード | 小さじ1 |
| オリーブ油 | 少々 |
| サニーレタス | 1枚 |
インド風ポテサラの作り方
1.新じゃがいも(小4コ(250g))は皮つきのまま洗い、水けがついたままペーパータオルで包みます。耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジ(600W)に約7分間かけます。
竹串を刺してみて堅ければさらに1分間かけます。
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2.熱いうちに皮をむき、半量はボウルに入れてフォークでつぶし、Aのマヨネーズ(大さじ2)・牛乳(大さじ1)・カレー粉(小さじ1/2～1)・塩・こしょう(各少々)を加えてなめらかになるまで混ぜます。
残りは二～四つ割りにし、つぶしたじゃがいもに加えて混ぜます。
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3.フライパンにオリーブ油(少々)とクミンシード(小1)を入れて中火にかけ、香りがたつまで炒めます。
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4.器にちぎったサニーレタス(1枚)と2を盛り、3を散らします。
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