【ひるまえほっと】鶏ねぎ塩焼きそば ～レモン風味～
鶏ねぎ塩焼きそば ～レモン風味～
| 料理名 | 鶏ねぎ塩焼きそば ～レモン風味～ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 金子麻衣 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/8/25（木） |
2022/8/25のNHK【ひるまえほっと】では、金子麻衣さんにより「鶏ねぎ塩焼きそば ～レモン風味～」のレシピが紹介されました。レモンが爽やかに香る焼きそばです。ねぎの風味とレモンの酸味がマッチして、食欲をそそります！仕上げにブラックペッパーをたっぷりとかけるのもおすすめです。
鶏ねぎ塩焼きそば ～レモン風味～の材料(1人分)
| 鶏もも肉 | 100g |
| ねぎ | 1/2本 |
| 中華麺(蒸し/焼きそば用) | 1玉 |
| レモン(トッピング用) | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
鶏ねぎ塩焼きそば ～レモン風味～の作り方
- ねぎ 1/2本は5mm幅で斜めに切ります。
- トッピング用のレモン適量を塩で洗い、薄くスライスします。
POINT
食べても大丈夫なように、表面ワックスや農薬を洗い落とします。
- 鶏もも肉100gは余分な脂を取り除いて一口大に切り、塩・こしょう各適量を振って、なじませます。
POINT
余分な脂は臭みの原因となるので取り除きます。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2をひいて温め、鶏肉を皮目から入れて中火で焼きます。
- 皮目に焼き色がついたらひっくり返します。
- 両面焼き色がついて、ある程度、お肉に火が通ったらねぎを入れます。
- ねぎがしんなりとしてきたら、中華麺(蒸し/焼きそば用)1玉を入れて、ほぐしながら炒めます。
POINT
焼きそばの麺は袋を少しだけ空けて、事前に電子レンジ(600W)で温めておく(20～30秒ほど)ことで、麺がほぐれやすくなり、時短につながる。鶏肉とねぎのうまみが麺に絡むように混ぜ合わせます。
- 顆粒チキンスープの素(中華風)小さじ1、レモン汁大さじ1を加え、全体に味がなじむようによく混ぜます。
POINT
使用する顆粒チキンスープの素によって塩味が異なってくるので、必ず、最後に味見をして塩こしょうで味を調えます。
- 器に盛り付け、お好みでトッピングにスライスしたレモンを飾って完成です。
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