【あさイチ】豚肉の梅バター炒め
豚肉の梅バター炒め
| 料理名 | 豚肉の梅バター炒め |
| 番組名 | あさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 山脇りこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/8/25（木） |
2022/8/25のNHK【あさイチ】のみんな！ゴハンだよでは、山脇りこさんにより「豚肉の梅バター炒め」のレシピが紹介されました。バターに、刻んだ梅干しを練り混ぜてつくる万能調味料「梅バター」を使った爽やかでコクのある「豚肉炒め」です。
豚肉の梅バター炒めの材料(２人分（「梅バター」はつくりやすい分量）)
【梅バター】
| バター（食塩使用） | 80g |
| 梅干し(塩分12～13%) | 2コ |
【豚肉の梅バター炒め】
| 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g |
| 梅バター | 25g |
| しょうゆ | 小さじ1/4 |
| 青じそ(せん切り) | 3～4枚分 |
| 貝割れ菜 | 適量 |
| ベビーリーフ | 適量 |
豚肉の梅バター炒めの作り方
- 「梅バター」を作ります。
バター（食塩使用）80gを常温に戻し、種を除き粗く刻んだ梅干し(塩分12～13%)2コをよく混ぜます。梅干しの塩分が高い場合は、ぬるま湯に2時間ほどつけ、低い場合は、梅干しの量を増やして調整。POINT
冷蔵で約3週間、冷凍で約1か月間保存可能です。
- 「豚肉の梅バター炒め」を作ります。
冷たいフライパンに豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用)200gを広げて入れてから中火にかけ、音がして肉が汗をかいてきたら上下を返し、8割ほど火を通します。 - 梅バター25gを加えて溶かし、肉にからめながら炒めて、しょうゆ小さじ1/4を垂らしてサッと混ぜたら皿に盛ります。青じそ(せん切り)3～4枚分を散らし、貝割れ菜やベビーリーフ各適量を添えます。
