【ひるまえほっと】小松菜とパプリカのナムル風
小松菜とパプリカのナムル風
| 料理名 | 小松菜とパプリカのナムル風 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 上島亜紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2022/8/23（火） |
2022/8/23のNHK【ひるまえほっと】では、上島亜紀さんにより「小松菜とパプリカのナムル風」のレシピが紹介されました。電子レンジで簡単！作りおきにもぴったり！彩り豊かなナムル風のおかずです。酒を加えて野菜を蒸すと、うまみが増します。きくらげやにんじんを入れるのも、おすすめです。
小松菜とパプリカのナムル風の材料(2人分)
| 小松菜 | 100g |
| もやし | 100g |
| パプリカ | 75g |
| しめじ | 100g |
| 酒 | 大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| 顆粒チキンスープの素(中華風) | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| すりごま(白) | 大さじ1 |
小松菜とパプリカのナムル風の作り方
- ボウルに にんにく(すりおろし)小さじ1/2、顆粒チキンスープの素(中華風)大さじ1/2、白すりごま大さじ1、ごま油小さじ1を入れて混ぜ合わせておきます。
POINT
※顆粒チキンスープの素をいれると、うまみが加わる。
※調味料を先に混ぜておくと、野菜とあえたときに味ムラがでにくい。 - 小松菜100gは根を切り落とし、茎は4cm幅、葉は1cm幅に切ります。
POINT
葉は1cm幅くらいに切ると、茎とのバランスがとれる。
- パプリカ75gはヘタと種を取り除き、1cm幅に切ります。しめじ100gは石づきを落とし、手でこまかくほぐします。もやし100gを加えます。
- 耐熱ボウルに3を入れてざっくりと混ぜ、酒大さじ1をまわしかけます。
POINT
酒を加えて野菜を蒸すと、うまみUP。
- 耐熱ボウルにふんわりとラップをし、600Wの電子レンジに6分かけます。
- 耐熱ボウルの底にたまった水分を、ペーパータオルなどで吸い取ります。
POINT
水けをしっかりと取り除くことで、味がよくなじむ。
- 1を6に加え、全体をよく混ぜ合わせたら完成です。
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