【ひるまえほっと】スイートチリオムレツ
スイートチリオムレツ
| 料理名 | スイートチリオムレツ |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 上島亜紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2023/8/23（水） |
2023/8/23のNHK【ひるまえほっと】では、上島亜紀さんにより「スイートチリオムレツ」のレシピが紹介されました。お弁当用に作る「オムレツ」のレシピです。定番のオムレツとは一味違う、ちょっとピリ辛な風味を味わえます。
スイートチリオムレツの材料(1人分)
| 卵 | 1個 |
| ドライバジル | 少々 |
| マヨネーズ | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| スイートチリソース | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1/2 |
| かたくり粉 | 小さじ1/2 |
スイートチリオムレツの作り方・レシピ
- ボウルにかたくり粉小さじ1/2と水大さじ1/2を入れて、水ときかたくり粉を作ります。
POINT
かたくり粉を加えることで水分が出にくくなり、お弁当に入れてもいたみにくくなる。
- 1にスイートチリソース、マヨネーズ各大さじ1/2を入れて混ぜます。
POINT
※スイートチリソースが無い場合は、酢、砂糖、ナムプラー、とうがらし、にんにく(すりおろし)を耐熱ボウルに混ぜ、ラップをせずに600Wのレンジに1分かけて混ぜます。
※マヨネーズを加えることで、冷めてもふんわりと仕上がる。 - 2に卵1個を割り入れ、ドライバジル少々を加えてしっかりと混ぜます。
POINT
※ドライバジルとスイートチリソースを加えることで、よりエスニック風に仕上がる。
※卵白のコシ(塊)がとれるまで混ぜます。 - 小さめのフライパン(18cm)を中火で熱し、サラダ油小さじ1を加えてあたため、3を入れます。
- 卵液のまわりの火の入ったところを中央に寄せる様にしながら、半熟のスクランブルエッグ状にします。
- 卵液をフライパンの端に寄せ、三角になるように形づけ、ひっくり返して形を整え、さらにひっくり返して、フライパンの端の部分を使って形を整えます。弱火で両面1分ずつ焼きます。器に盛って完成です。
POINT
※お弁当用にしっかりと火を通して、ふんわりと仕上げます。
※形が崩れたら熱いうちにラップに包み、両端を寄せて形を整えます。
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