鶏もものレシピ

ナイル家のチキンカレー

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毎月最終週に放送、谷原章介さん＆後藤アナの「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」では、ナイルさんが「ナイル家のチキンカレー」を生クッキング。

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鶏肉のソース鍋照り

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「鶏肉のソース鍋照り」の作り方のご紹介です。

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チーズタッカルビ＆シメの焼きそば

とろとろチーズがたまらない！

10周年記念スペシャル第1弾！作ってみたら超～美味しかった料理ベスト３０ということで、今週は第1位「チーズタッカルビ」の作り方ほか15位までのレシピを紹介。韓国や新大久保で若者に大人気の「チーズタッカルビ」。チーズを溶かして食べる新感覚の焼肉料理をホットプレートでいただきます。「シメの焼きそば」もぜひ！

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いり鶏

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はじめての和食にチャレンジ！ここでは、「いり鶏」の作り方になります。うまみたっぷりの鶏肉、香りのよいごぼう、色鮮やかなにんじん。持ち味の異なる食材を合わせることで、満足度がアップします。

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鶏肉の照り焼き

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大原千鶴さんが基本の調味料や旬の食材で「おいしいもと」を手作り。今回はみりんとしょうゆで甘めに味付けた「黄金だれ」を使った料理を紹介。ここでは、「鶏肉の照り焼き」の作り方になります。蒸し焼きにした鶏肉に、黄金だれをかけて煮詰めるだけ。残ったたれをからめて食べる、付け合せのマッシュポテトも美味です。

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グリンピースと鶏肉のフライパンリゾット

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旬のグリンピースとグリーンアスパラガスを使った「グリンピースと鶏肉のフライパンリゾット」の作り方のご紹介です。

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鶏とねぎの炒めもの

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏とねぎの炒めもの」の作り方の紹介です。「しょうゆの焼けた香りがたまりません！やわらかい鶏にねぎの甘さが合いますね。さっぱりといただける、みんな大好きな味だと思います。これはご飯がどんどん進みそう。食卓の定番になりそうなお料理です。」と上沼恵美子さん。

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親子丼

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はじめての和食にチャレンジ！ここでは、「親子丼」の作り方になります。フライパンで2人分を一緒につくります。卵をざっと溶きほぐし、卵白、卵黄の順に入れることがトロトロに仕上げる秘けつです。おいしく味わうポイントは、火を通しすぎないこと。

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チキンと春野菜のワンプレート

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ＮＨＫあさイチでは、「チキンと春野菜のワンプレート」の作り方を紹介。

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鶏肉のトマトケチャップ煮込み

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友達どうしで料理を持ち寄るホームパーティにぴったりのレシピを料理研究家の加藤美由紀さんが伝授。ここでは、「鶏肉のトマトケチャップ煮込み」の作り方になります。鶏肉、たまねぎ、にんじん、じゃがいも。おなじみの食材をケチャップで煮るだけ！旅先のトルコで学んだトマト煮込みを加藤さん流にアレンジ。トマトケチャップがいい味を出してくれます。

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ふきと鶏肉の煮物

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伝承料理研究家で料理界のじぃじ、奥村彪生さんがほろ苦い春野菜を使った料理を紹介。ここでは、「ふきと鶏肉の煮物」の作り方になります。魚焼きグリルで火を通したふきは、風味が増し、シャキシャキの歯ごたえが生まれます。しょうゆと砂糖の甘じょっぱさに、独特の香りが相まってえも言われぬ味わいです。

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もこみち流　さわやかハーブチキンのオーブン焼き

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速水もこみちさんが、「もこみち流　さわやかハーブチキンのオーブン焼き」を作っておすすめしています！

●フォークで刺して味の含みを良くする

●香りを付けるためレモンはそのまま入れる

●数種類のハーブでさわやかな香りを楽しめる料理にする

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いり鶏

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はじめての和食にチャレンジ！ここでは、「いり鶏」の作り方になります。うまみたっぷりの鶏肉、香りのよいごぼう、色鮮やかなにんじん。持ち味の異なる食材を合わせることで、満足度がアップします。

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もこみち流　スペアリブとチキンの煮込み

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速水もこみちさんが、「もこみち流　スペアリブとチキンの煮込み」を作っておすすめしています！

●骨付き肉を豪快に使って骨から出る旨みも楽しむ

●食欲をそそる赤い彩りに仕上げる

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チキンのトマト煮込み

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「新生活応援ＳＰ！」ということで、様々な料理にアレンジできる「チキンのトマト煮込み」料理を紹介。ここでは、そのメインとなる「チキンのトマト煮込み」の作り方になります。

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チキンソテー

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「おかずの基本」というテーマで、「チキンソテー」の作り方の紹介です。「身が本当にやわらかくて、あんなに油をかけながら焼いたのにさっぱりしています。味つけは塩とこしょうだけとシンプルですが、焼き方次第でここまでおいしくなるとは驚きですね。」と上沼恵美子さん。

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鶏とピーマンの辛味炒め

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「おかずの基本」というテーマで、「鶏とピーマンの辛味炒め」の作り方の紹介です。「具材をサイコロ状に切ると、味がよくからんでいいですね。大好きな味で、箸が止まりません（笑）」と上沼恵美子さん。

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鶏肉とアスパラのトマトスープ

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春のパン＆具だくさんスープというテーマで具だくさんで食べごたえ満点のスープを2品。ここでは、「鶏肉とアスパラのトマトスープ」の作り方になります。しっかり焼きつけた鶏もも肉から出るうまみが、だしがわり。トマトジュースと水だけで煮ても、深みのある味に仕上がります。

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焼きトマトのパスタ

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ノンストップ！では、「HATAKE CAFE」の神保佳永シェフが、「焼きトマトのパスタ」を作ってまかないを紹介していました。春のフレッシュなトマトを使ったトマトソースパスタ。焼くことでさらに甘みが凝縮し、濃厚な味わいに仕上げます。新タマネギと塩こうじの相乗効果で、自然な甘さのとろりとしたソースです。

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カブと鶏肉のキムチ炒め

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「カブと鶏肉のキムチ炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。とろりとしたカブにキムチを合わせた辛い炒め物。ヨーグルトを加えて辛さをマイルドに、とろりとからみやすくなります。

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