【あさイチ】かぼちゃと鶏もも肉のビネガーマヨソース
かぼちゃと鶏もも肉のビネガーマヨソース
| 料理名 | かぼちゃと鶏もも肉のビネガーマヨソース |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | クイズとくもり |
| 料理人 | 伊藤文彰 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2018年10月23日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、今が旬の「かぼちゃ」を使った料理を紹介。ここでは「かぼちゃと鶏もも肉のビネガーマヨソース」の作り方になります。「ビネガーマヨソース」がポイント！
かぼちゃと鶏もも肉のビネガーマヨソースの材料(２人分)
| かぼちゃ | 1/4コ(320g) |
| 鶏もも肉 | 2枚(480g) |
| ベーコン | 4枚 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう(黒) | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| サラダ菜 | 適宜 |
| トマト | 1/2個分 |
A
| 白ワインビネガー | 5g |
| マヨネーズ | 10g |
| マスタード | 15g |
| オリーブ油 | 60g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう(黒) | 少々 |
| たまねぎ(すりおろし) | 20g |
| にんにく(すりおろし) | 少々 |
| トマトジュース | 35g |
かぼちゃと鶏もも肉のビネガーマヨソースの作り方
1、ビネガーマヨソースを作る。ボトルにAの白ワインビネガー(5g)・マヨネーズ(10g)・マスタード(15g)・オリーブ油(60g)・塩(少々)・こしょう(黒 少々)・たまねぎ(すりおろし 20g)・にんにく(すりおろし 少々)・トマトジュース(35g)を入れ、混ぜ合わせます。
このとき、ボトルがなければボウルで混ぜ合わせます。
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2、かぼちゃ(1/4コ(320g))は皮つきのまま5ミリ厚さのいちょう型に切ります。
鶏もも肉(2枚(480g))は火が通りやすいように厚い部分はそぐようにして開き、塩(適量)・こしょう(黒 適量)をふっておきます。
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3、フライパンにサラダ油(適量)をひき、鶏もも肉の皮を下にしてならべふたをして焼きます。
皮に焼き色がついたら返し火を弱め、かぼちゃを入れます。さらにサラダ油を少し入れ、かぼちゃを揚げ焼きにします。
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4、鶏もも肉が焼けたら取り出し、ベーコン(4枚)を入れ、塩(少々)をし軽く焼きます。
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5、かぼちゃとベーコンに焼き色がついたら取り出し、1のビネガーマヨソースを混ぜ合わせます。
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6、鶏もも肉の上に(5)をのせ、お好みでサラダ菜やトマト(1/2個分)を添えます。
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