【キューピー３分クッキング】揚げ鶏のみょうが土佐酢がけ
揚げ鶏のみょうが土佐酢がけ
| 料理名 | 揚げ鶏のみょうが土佐酢がけ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年10月23日（火） |
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「揚げ鶏のみょうが土佐酢がけ」の作り方のご紹介です。
揚げ鶏のみょうが土佐酢がけの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(500g) |
(淡口しょうゆ大さじ1酒大さじ1/2しょうが汁大さじ1/2)
土佐酢
| 削りがつお | 4g |
| だし汁 | 大さじ2 |
| 淡口しょうゆ | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2+1/2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| みょうが | 5～6個(90g) |
●片栗粉、小麦粉、油
揚げ鶏のみょうが土佐酢がけの作り方
1、鶏もも肉(2枚(500g))は厚い部分を切り開き、筋と余分な脂を除き、一口大に切ります。
ボウルに入れ、淡口しょうゆ(大さじ1)、酒(大さじ1/2)、しょうが汁(大さじ1/2)を加えてもみ込み、室温に20分おきます。
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2、小鍋に土佐酢の下記材料を入れてひと煮立ちさせ、火を止めて粗熱をとります。
削りがつお 4g
だし汁 大さじ2
淡口しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ2+1/2
砂糖 小さじ2
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3、みょうが(5～6個(90g))は縦半分に切り、縦薄切りにします。
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4、(2)をザルでこしてボウルに入れ、(3)のみょうがを加えてしんなりするまでおきます。
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5、(1)の鶏肉に片栗粉、小麦粉各大さじ2を加えてもみ込みます。
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6、フライパンに揚げ油を2cm深さに入れて180℃に熱し、(5)の鶏肉の皮目を広げながら下にして入れ、5分ほどこんがり揚げます。
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7、器に(6)を盛り、(4)を汁ごとかけます。
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