鶏ひき肉のレシピ

かぼちゃの鶏そぼろ

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季節の野菜をたっぷり使った和のレシピをご紹介。ここでは、村田吉弘さんが考案した万能調味料「うまみ酢」を使って「かぼちゃの鶏そぼろ」の作り方になります。定番煮物×洋風食材の組み合わせが新鮮。うまみ酢の酸味とミニトマトのジューシーさでいつものかぼちゃの煮物が新しい味に仕上がります。冷めてもおいしいです。

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エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ

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「簡単アレンジそうめん第４弾！」ということで、素麺を使った料理を3品紹介。ここでは、「エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げ」の作り方になります。素麺を砕いて衣として使います。外はサクサク！中はプリップリ！新感覚の絶品おつまみ。

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鶏ひき肉とザーサイの即席冷やしクッパ

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2023/8/27のテレビ東京系【男子ごはん】では、栗原心平さんにより「鶏ひき肉とザーサイの即席冷やしクッパ」のレシピが紹介されました。『暑い日に食べたい！ひんやり料理』厳選5品より。冷凍した具材に熱々のだしをかけ、サラッと食べられる冷やしクッパです。
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レモン水ギョーザ

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「レモン水ギョーザ」の作り方のご紹介です。

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鶏ひきと梅肉の青じそはさみ揚げ

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「ビールに合う夏のおつまみ」ということで、料理を紹介。ここでは、「鶏ひきと梅肉の青じそはさみ揚げ」の作り方になります。両側面に衣をしっかりつけて揚げることが、衣が剥がれにくくするポイント！

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冷製ロール白菜

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ＮＨＫあさイチでは、この時期に出回る白菜、「夏白菜」を使って、「冷製ロール白菜」の作り方を紹介。温かいのもいいですが、夏は冷やしてもおいしくいただけます。夏白菜はみずみずしく柔らかいので短時間で調理できるのが魅力です。

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じゃがいものそぼろ煮

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「じゃがいものそぼろ煮」の作り方の紹介です。「ほっこりするお料理ですね。少し小さめに切った一口サイズのおいもですが、ちゃんとホクホクしていて存在感があります。このおいしさはちょっと感動ものです！」と上沼恵美子さん。

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きゅうりの水餃子

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おかずのクッキングでは、ウー・ウェンさんが夏野菜を使った料理を紹介。ここでは「きゅうりの水餃子」の作り方になります。鶏ひき肉に、きゅうりの小気味いい食感、みょうがの香りが夏に合う！肉汁あふれる餃子はピリ辛味でどうぞ。

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なす田楽

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おかずのクッキングでは、大原千鶴さんがなすを使った料理を紹介。定番「なす田楽」の作り方になります。焼きなすはしっかり焼いて、外側は香ばしく中はとろりと。2種類の味噌をのせ、おかずにおつまみに仕上げます。

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蒸しナスのしょうがあん

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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「蒸しナスのしょうがあん」の作り方の紹介です。「しょうがの香りが最高！新しょうがってこんなにおいしいんですね。トロッとした食感もやさしくて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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米なすのバンバンジー風

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つくろう！にっぽんの味シリーズで、今回は高知県より。中国料理の脇屋友詞シェフが極上レシピを提案。ここでは、「米なすのバンバンジー風」の作り方になります。米なすの真ん中の身を香ばしく焼き、2種類の醤（ジャン）をたっぷりかけます。なすの皮と身を炒めた「なす醤」の食感がアクセント。

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鶏ひき肉みそおかずやっこ

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ＮＨＫあさイチでは、「鶏ひき肉みそおかずやっこ」の作り方を紹介。ひき肉・野菜をプラスした変わり種の冷奴です。

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大葉たっぷりプリプリつくねの甘辛だれ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「大葉たっぷりプリプリつくねの甘辛だれ」の作り方です。いつもは脇役の青ジソを主役に！こんにゃく入りのつくねは、食感も楽しくて食べごたえも◎。ユズコショウのピリリと効いた甘辛味が食欲をそそります。

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南国風そぼろ

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みょうがやねぎなど香りの強い薬味をたっぷり使って中華風、エスニック風のおかずを紹介。ここでは、「南国風そぼろ」の作り方になります。オイスターソース味のひき肉そぼろにフレッシュな薬味とカリカリのナッツを加え、香りも歯ざわりも楽しく、にぎやかに。青じそとパクチーがお好きな人は、「追い薬味」の分もご用意を！

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鶏の皿蒸し薬味ミックスのせ

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この時季にぴったりの和風おかずを渡辺あきこさんが紹介。ここでは、「薬味ミックス」を使って、「鶏の皿蒸し薬味ミックスのせ」の作り方になります。皿いっぱいにのばしたひき肉ダレをレンチンするだけ！仕上げに薬味ミックスをのせれば、たちまちごちそうに。

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おからパウダードリア

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ＮＨＫあさイチでは、いま注目を集めている「おからパウダー」に着目。ここでは「おからパウダードリア」の作り方になります。

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鶏そぼろ＆炒り卵

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「鶏そぼろ」と「炒り卵」の作り方を紹介。どちらもご飯の上にのせてそぼろご飯のお弁当に仕上げました。鶏そぼろは煮汁を少し残して食感よく、炒り卵は砂糖を入れてしっとり仕上げます。

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鶏ひき肉のみそローフ

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少しの食材とたったひとつの調味料で簡単！おいしい！ここでは「鶏ひき肉のみそローフ」の作り方になります。混ぜるのも焼くのもフライパン一つ！手間いらずのもっちりミートローフ。保存もできて、お弁当にもぴったりです。チーズをのせて味を変えても美味しいミートローフのレシピ。

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鶏だんごとレタスのスープ

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ＮＨＫあさイチでは、栗原はるみさんが「鶏だんごとレタスのスープ」の作り方を紹介。合わせて「だしじょうゆ」の作り方も紹介しています。

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エビロールキャベツ

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「エビロールキャベツ」の作り方を紹介おすすめしていました。エビと鶏肉の優しい味わいのロールキャベツ。エビのうま味のしみたトロトロキャベツに濃厚なチーズクリームソースがよく合います。

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