【キューピー３分クッキング】たけのこそぼろの混ぜごはん
たけのこそぼろの混ぜごはん
| 料理名 | たけのこそぼろの混ぜごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2019年4月5日（金） |
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「たけのこそぼろの混ぜごはん」の作り方のご紹介です。
たけのこそぼろの混ぜごはんの材料(4人分)
| 新たけのこ | 1～2本 |
| 米ぬか | 一つかみ |
| 米 | 2合 |
| 鶏ひき肉 | 150g |
(酒大さじ2)
| 三つ葉 | 1パック(50g) |
煮汁
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 塩 | 一つまみ |
たけのこそぼろの混ぜごはんの作り方
1、新たけのこ(1～2本)は皮を2～3枚むき、縦半分に切り(太いものも早く火が通りやすい)、さらに穂先を斜めに切り落とします。
鍋に入れ、たっぷりの水と米ぬか(ガーゼに包んでおくとたけのこの中に入り込まず、あとで洗うのが簡単)を加えて強火にかけます。
沸騰したら弱めの中火にしてふたをずらしてかけ、たけのこの根元に竹串がスッと通るまで1時間ほどゆでます。
ゆで汁につけたまま冷まして粗熱をとり、水洗いして皮をむきます。
※ゆでたけのこ150gを使用
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2、米(2合)は洗って水気をきり、普通に水加減し、30分ほど浸水させてから炊きます。
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3、(1)のゆでたけのこ150gは縦半分に切り、穂先は2～3cm長さの縦薄切りにし、根元は小さめのいちょう切りにします。
三つ葉(1パック(50g))は2～3cm長さに切ります。
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4、鍋に鶏ひき肉(150g)と酒(大2)を入れて菜箸3～4本で混ぜます。
中火にかけてさらに混ぜながらそぼろ状に炒ります。
ひき肉に火が通ったら、煮汁のみりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ2)・砂糖(大さじ1/2)を加え、たけのこも加え、落としぶたをして、ときどき混ぜながら煮汁がほぼなくなるまで煮ます。
ふたをして冷めないようにしておきます。
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5、炊き上がったごはんをざっくり混ぜ、塩(一つまみ)、三つ葉、(4)を加えて混ぜ合わせます。
●ゆでたけのこの保存は、4～5日間であれば、水気をきってジッパーつき保存袋に入れ、できるだけ空気を抜いて冷蔵庫に入れます。
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