里芋の食材を使ったレシピ｜おさらいキッチン

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食材別レシピ

里芋の食材料理レシピ（362）

過去に紹介した「里芋のレシピ」を集めました。

里芋のレシピ：里芋と大根のグリル

里芋と大根のグリル

料理名	里芋と大根のグリル
番組名	NHKきょうの料理
料理人	松本有美
放送局	NHK
放送日	2019年9月18日（水）

ゆーママこと松本有美さんが旬の食材を使ったアイデアレシピをご紹介。ここでは、「里芋と大根のグリル」の作り方になります。「里芋のみそ煮」を使った火を使わずに、手軽に作れるメイン料理。和風になりがちな里芋もマヨネーズ＆チーズで洋風に仕上がります。

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里芋のレシピ：里芋のみそ煮

[きょうの料理]

里芋のみそ煮

料理名	里芋のみそ煮
番組名	NHKきょうの料理
料理人	松本有美
放送局	NHK
放送日	2019年9月18日（水）

ゆーママこと松本有美さんが旬の食材を使ったアイデアレシピをご紹介。ここでは、「里芋のみそ煮」の作り方になります。味の入りにくい里芋には、みそでしっかりと味つけを。

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里芋のレシピ：里芋と鶏手羽中のごま煮

[きょうの料理]

里芋と鶏手羽中のごま煮

料理名	里芋と鶏手羽中のごま煮
番組名	NHKきょうの料理
料理人	村田吉弘
放送局	NHK
放送日	2019年9月2日（月）

季節の野菜をたっぷり使った和のレシピをご紹介。ここでは、村田吉弘さんが考案した万能調味料「うまみ酢」を使って「里芋と鶏手羽中のごま煮」の作り方になります。さっぱりとしたうまみ酢にコクのある練りごまをプラス！はしりの里芋によく合う、程よいこっくり感は今の時季ならでは。

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里芋のレシピ：ホット白だしマヨだれ

[あさイチ]

ホット白だしマヨだれ

料理名	ホット白だしマヨだれ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	クイズとくもり
料理人	野永喜三夫
放送局	NHK
放送日	2019年2月26日（火）

ＮＨＫあさイチでは、人気を集める「ホットサラダ」に着目。ここでは「ホット白だしマヨだれ」の作り方になります。「白だしのうまみ」と「マヨネーズのコク」で野菜の味を引き立てるホットドレッシングです。

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里芋のレシピ：和風ホットうまみダレ

[あさイチ]

和風ホットうまみダレ

料理名	和風ホットうまみダレ
番組名	NHKあさイチ
コーナー	クイズとくもり
料理人	野永喜三夫
放送局	NHK
放送日	2019年2月26日（火）

ＮＨＫあさイチでは、人気を集める「ホットサラダ」に着目。ここでは「和風ホットうまみダレ」の作り方になります。削り節のうまみ、油のコク、ポン酢のすっぱさが味の決め手！シャキシャキ野菜と相性抜群の野永流のホットドレッシングです。

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里芋のレシピ：里芋大福

[きょうの料理]

里芋大福

料理名	里芋大福
番組名	NHKきょうの料理
料理人	栗原はるみ
放送局	NHK
放送日	2019年2月14日（木）

栗原はるみさんのアイデアレシピからここでは、「里芋大福」の作り方になります。里芋の煮っころがしをつくったときに、この里芋が大福になったらいいなと思いつきました。里芋の中には、トロッとした肉あんが入っています。1つずつ油をかけながら、焦がさないように白くきれいに仕上げましょう。

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里芋のレシピ：のりしじみ雑炊

[きょうの料理]

のりしじみ雑炊

料理名	のりしじみ雑炊
番組名	NHKきょうの料理
料理人	浅津知子
放送局	NHK
放送日	2019年1月30日（水）

「つくろう！にっぽんの味４７」。今回は島根県よりここでは、「のりしじみ雑炊」の作り方になります。のりとしじみのおいしさを余すところなく味わう滋味深い雑炊。祝いの料理「のりふで」をヒントに進化させました。根菜も入って体がポカポカに！

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里芋のレシピ：牛肉と里芋の煮もの

[キューピー３分クッキング]

牛肉と里芋の煮もの

料理名	牛肉と里芋の煮もの
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	小林まさみ
放送局	日本テレビ
放送日	2019年1月25日（金）