【きょうの料理】豚肉とれんこんの炒め煮
豚肉とれんこんの炒め煮
| 料理名 | 豚肉とれんこんの炒め煮 |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 栗原 はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年11月20日（木） |
しょうゆの香ばしさがたまらない
きょうの料理の検索サイトランキングより、人気の高い里芋、れんこん、大根のレシピ【根菜たっぷりおかず ベスト3】を紹介していました。第2位には、栗原はるみさんの「豚肉とれんこんの炒め煮」が選ばれました。レンコンに染み込んだしょうゆの香ばしさがたまらない一品！お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもよく合います。
豚肉とれんこんの炒め煮の材料(4人分)
| 豚肉 | (しゃぶしゃぶ用)200g |
| れんこん | 450g |
| サラダ油 | 適量 |
| しょうゆ | 大さじ3+1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
豚肉とれんこんの炒め煮の作り方
1、れんこん(450g)は皮をむき、3cm幅のいちょう切りにして水にさらし、水けをきる。豚肉((しゃぶしゃぶ用)200g)は（大きければ）2等分に切る。
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2、フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、豚肉を菜箸でほぐしながら炒め、いったん取り出す。
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サラダ油(大1/2)を足し、れんこんを炒める。
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透き通ってきたら豚肉を戻し入れ、しょうゆ(大3+1/2)、みりん(大1)、砂糖(大2)を加えて汁けが少なくなるまで煮る。
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器に盛り、豚肉とれんこんの炒め煮の完成。
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