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料理ジャンル別レシピ

里芋の食材料理レシピ(186)

牛すね肉と里芋の韓国風煮込み

牛すね肉と里芋の韓国風煮込み

 

料理名 牛すね肉と里芋の韓国風煮込み
番組名 おかずのクッキング
料理人 コウケンテツ
放送局 テレビ朝日
放送日 2020年1月4日(土)

 

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おかずのクッキングではコウケンテツさんが「」の作り方を紹介。牛肉の旨みとコチュジャンの辛みが溶け出た煮汁で里芋とにんじんがひと味違うおいしさに。

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煮しめ

煮しめ

 

料理名 煮しめ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 ワタナベ マキ
放送局 日本テレビ
放送日 2019年12月31日(火)

 

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年末年始のおせち料理におすすめ「煮しめ」の作り方のご紹介です。材料を3つに分けて煮ることがポイント!素材の色がイキイキします。

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のっぺ汁

のっぺ汁

 

料理名 のっぺ汁
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 上島 亜紀
放送局 日本テレビ
放送日 2019年12月14日(土)

 

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昔から日本各地に伝わる郷土料理「のっぺ汁」の作り方のご紹介です。根菜をたっぷりひと鍋で煮ます。合わせて「とろろのっぺのぶっかけ」も紹介します。

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里芋とこんにゃくのみそ田楽

里芋とこんにゃくのみそ田楽

 

料理名 里芋とこんにゃくのみそ田楽
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2019年11月26日(火)

 

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デパ地下のおそうざい作りに挑戦!ここでは、「里芋とこんにゃくのみそ田楽」の作り方になります。里芋は電子レンジにかけ、こんにゃくはゆでておくので、みそが香ばしくなったら焼き上がり、柚子の香りがふわりとたちます。

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ぽかぽか粕汁

ぽかぽか粕汁

 

料理名 ぽかぽか粕汁
番組名 上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人 岡本健二
放送局 テレビ朝日
放送日 2019年11月25日(月)

 

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「風邪に負けない〜体にいいごちそう〜」というテーマで、「ぽかぽか粕汁」の作り方の紹介です。「普通のおみそ汁とは違う、とても深い味。本当に体がポカポカしてきます。日本に生まれてよかった!としみじみ思うお料理ですね。」と上沼恵美子さん。

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里芋のえびそぼろあん

里芋のえびそぼろあん

 

料理名 里芋のえびそぼろあん
番組名 NHKきょうの料理
料理人 江上栄子
放送局 NHK
放送日 2019年11月13日(水)

 

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基本にかえって季節の食材を楽しむ「里芋のえびそぼろあん」の作り方のご紹介。和食のコツをおさらいします。里芋を形よくむき上げて、ごちそう仕立てのひと品に。一度煮てから煮汁に浸したまま冷ますと、里芋にしっかりと味がしみ込みます。

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里芋と豚の照り煮

里芋と豚の照り煮

 

料理名 里芋と豚の照り煮
番組名 NHKきょうの料理
料理人 江上栄子
放送局 NHK
放送日 2019年11月13日(水)

 

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基本にかえって季節の食材を楽しむ「里芋と豚の照り煮」の作り方のご紹介。和食のコツをおさらいします。コロリとした里芋と豚肉に甘辛い煮汁を照りよくからめた、気取りのないおかず。小さければ、真ん丸のまま煮てもかわいらしく、切ったものとは違ったおいしさが味わえます。

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里芋とこんにゃくのみそ田楽

里芋とこんにゃくのみそ田楽

 

料理名 里芋とこんにゃくのみそ田楽
番組名 NHKきょうの料理ビギナーズ
放送局 NHK
放送日 2019年11月12日(火)

 

コメント

デパ地下のおそうざい作りに挑戦!ここでは、「里芋とこんにゃくのみそ田楽」の作り方になります。里芋は電子レンジにかけ、こんにゃくはゆでておくので、みそが香ばしくなったら焼き上がり、柚子の香りがふわりとたちます。

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サトイモと鶏肉の和風あん

サトイモと鶏肉の和風あん

 

料理名 サトイモと鶏肉の和風あん
番組名 ノンストップ!
コーナー 坂本昌行のOne Dish
料理人 坂本昌行
放送局 フジテレビ
放送日 2019年11月8日(金)

 

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ノンストップ!坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サトイモと鶏肉の和風あん」の作り方を紹介おすすめ。ほっくりサトイモが主役の上品な味わいのひと品。サトイモは一度煮含めているから、中まで味がしみます。ミツバとショウガが香るあんに、ピリリと効いた辛子が相性抜群!

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揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけ

揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけ

 

料理名 揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけ
番組名 キューピー3分クッキング
料理人 田口 成子
放送局 日本テレビ
放送日 2019年11月7日(木)

 

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「揚げ肉だんごと里芋のオイスターソースあんかけ」の作り方のご紹介です。オイスターソースあんがふわふわ肉だんごとねっとり里芋によく合います。

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