玉ねぎのレシピ

とろとろ肉じゃが

とろとろ食感が美味しい！

女性に作ってほしい料理といえば「肉じゃが」。今日のプロ技キッチン！では、コウケンテツさんが「とろとろ肉じゃが」の作り方を紹介していました。よく味が染み込んだ、食感とろとろの肉じゃがです。

(さらに…)

「とろとろ肉じゃが」の続きを読む

チキンピラフ

パプリカ粉で、きれいなオレンジ色に炊き上げる

バターライスに鶏肉やきのこを加えて、うまみたっぷりの味わいに仕上げる「チキンピラフ」の作り方です。パプリカ（粉）を混ぜて、きれいなオレンジ色に炊き上げます。

(さらに…)

「チキンピラフ」の続きを読む

えびピラフ

バターで炊き込むピラフ

「えびピラフ」の作り方のご紹介です。バターの風味に加えて、えびとブロッコリーの彩りのよさが食欲をそそる一品。お米を洗わずにしっかり炒めることが、パラパラの食感に上げる秘訣！

(さらに…)

「えびピラフ」の続きを読む

マッシュルームとハムのオムライス

懐かしい洋食屋さんのオムライス

ひと工夫で本格味！をテーマに、今週は洋食レシピのご紹介です。まずは、「マッシュルームとハムのオムライス」の作り方です。手軽な食材でさっと作れます。とろとろの卵は、滑らせて仕上げる失敗なしのレシピです。

(さらに…)

「マッシュルームとハムのオムライス」の続きを読む

ミート矢澤流！時短ボロネーゼ

ミート矢澤のまかない飯

巷で大人気レストランのまかないを大公開するコーナー。今日は、大行列の人気ハンバーグ店「ミート矢澤」さんの福島亮総料理長が、「時短ボロネーゼ」の作り方を大公開していました。お肉がゴロゴロとボリューミー。まかないとは思えないミートソースパスタです。ハチミツを加えて、コクと味をまろやかに仕上げます。たった30分で作れる時短レシピです。

(さらに…)

「ミート矢澤流！時短ボロネーゼ」の続きを読む

もこみち流　ソパ・デ・アホ（スペイン風野菜スープ）

スペインの家庭的なスープで温まる

「スペイン料理の簡単なレシピがあれば教えて欲しいです！」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんが「ソパ・デ・アホ」というスペインの家庭的なスープを作っておすすめしていました。ニンニクがたっぷり入って、心も体も温まります。たまごをくずしながら食べるのも美味！

(さらに…)

「もこみち流　ソパ・デ・アホ（スペイン風野菜スープ）」の続きを読む

鮭のみそ焼き（ちゃんちゃん焼き）

北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」

北海道の郷土料理「鮭のみそ焼き（ちゃんちゃん焼き）」の作り方です。旬の鮭とたっぷりの野菜が食べられます。今回はホットプレートを使って作ります。

(さらに…)

「鮭のみそ焼き（ちゃんちゃん焼き）」の続きを読む

カツ丼

カツ丼は、しっかりした味わいのつゆで

人気の定番丼ぶりレシピといえば、「かつ丼」。市販の豚カツも卵でとじれば、味わいもボリュームもアップします。油で揚げたコクのある豚カツには、しっかりした味わいのつゆがよく合います。

(さらに…)

「カツ丼」の続きを読む

親子丼

あっさりつゆで、とろとろ親子丼

ひと工夫で本格味！和と洋のご飯ということで、ふんわりとじた「親子丼」 の作り方を紹介していました。うす口しょうゆを使ったつゆであっさりと、最後まで食べ飽きない味付けに仕上げます。とろとろ卵が至福の丼ぶり。小さめのフライパンで、1人分ずつ作ります。半熟状になったら火を止め、余熱でふんわり仕上げましょう。

(さらに…)

「親子丼」の続きを読む

豆腐のあっさりミートソース

あっさりヘルシーなミートソースパスタ

「あっさりしていて、おいしいパスタを教えて！」というリクエストにお応えして、あさイチでは「豆腐のあっさりミートソース」を作っておすすめしていました。鶏ひき肉に豆腐を加えてヘルシーでボリュームをアップ！隠し味のみそが、トマトと豆腐をつなげてまとめてくれます。

(さらに…)

「豆腐のあっさりミートソース」の続きを読む

坊っちゃんかぼちゃグラタン

坊っちゃんカボチャでハロウィン

ノンストップ！では、ハロウィンにちなんで検索急上昇ワード「かぼちゃ」にちなんで、「坊っちゃんかぼちゃグラタン」の作り方を紹介していました。小さめの坊っちゃんカボチャをそのまま器にして作るグラタンです。見た目にも豪華で、パーティーなどこの時期にピッタリのレシピ！ホワイトソースを作らない簡単グラタンです。

(さらに…)

「坊っちゃんかぼちゃグラタン」の続きを読む

もこみち流　数種のスパイス入り鶏つくね

スパイスの効いた焼きものレシピ

「大人のホームパーティーで、冷めてもおいしい料理を教えて」というリクエストにお応えして、速水もこみちさんがスパイスを効かせた「数種のスパイス入り鶏つくね」を作っておすすめしていました。スパイスの香りが食欲をそそるお酒もぐいぐいすすみそうな一品。香ばしく、ジューシーです。
(さらに…)

「もこみち流　数種のスパイス入り鶏つくね」の続きを読む

ポテトミートボール

冷凍ポテトで、時短＆ボリュームもアップ！

【時短の技あり！熱々 肉の煮込み】ひき肉で競演！和洋中シリーズから、 洋食の「ポテトミートボール」の作り方のご紹介です。切る、ゆでる手間なしの、冷凍ポテトで、火通りよく、ボリュームもアップの一品。フライドポテトは、くし形にカットされた皮付きのものを使います。肉の旨みを吸ったフライポテトが美味！

(さらに…)

「ポテトミートボール」の続きを読む

牛丼

丼ぶりレシピの大定番「牛丼」

ひと工夫で本格味！和と洋のご飯というテーマから、丼ぶりメニューの大定番「牛丼」の作り方を紹介していました。主役の牛肉の味が引き立つように、牛丼のだしはあっさりとしたタレで仕上げます。

(さらに…)

「牛丼」の続きを読む

中国風カレー

やさしい味わいのカレー

【時短の技あり！熱々 肉の煮込み】鶏肉で競演！和洋中シリーズから、 中華の「中国風カレー」の作り方のご紹介です。野菜ペーストとドライマンゴーを使って、風味と甘みをプラス！辛みがマイルとなやさしい味わいのカレーです。

(さらに…)

「中国風カレー」の続きを読む

鶏の赤ワイン煮

時短とは思えない本格フレンチメニュー

【時短の技あり！熱々 肉の煮込み】鶏肉で競演！和洋中シリーズから、 洋食の「鶏の赤ワイン煮」の作り方のご紹介です。半量になるまで煮詰めたワインを使うことで、煮込まなくても長く煮込んだような、濃厚で、味わい深く仕上げます。

(さらに…)

「鶏の赤ワイン煮」の続きを読む

中華ちらし丼

チーズのコクと栄養満点の丼ぶり

有名店の名物まかない料理を紹介してくれるコーナーより、今日は、「スーツァンレストラン陳」のまかない料理ということで、超簡単！「中華ちらし丼」をスタジオで作っていました。ピザ用チーズでコクたっぷり！ご飯には豆腐も加えて、ヘルシーに栄養満点な丼ぶりレシピです。

(さらに…)

「中華ちらし丼」の続きを読む

豚の生姜焼き

ムラのあるのが、美味しさのコツ

おかずの大定番「豚の生姜焼き」を土井善晴さんが作っていました。今回は、砂糖やみりんを入れず醤油と酒でキリッとさせた一品です。口の中に頬張りたくなる美味しさで、ごはんが進みます！

(さらに…)

「豚の生姜焼き」の続きを読む

イタリアンサバサンド

風味よく焼いたサバをサンド

風味よく焼いたサバを上品にサンドした「イタリアンサバサンド」を坂本昌行さんが作っていました。バルサミコ酢とサバの相性が抜群！酸味のあるヨーグルトソースがアクセントのボリュームあるサンドイッチです。今回、半月形の食パンを使っておしゃれな仕上がりですが、なければ、普通の食パンを半分に折ったり、お好みのパンで作ってみてください。

(さらに…)

「イタリアンサバサンド」の続きを読む

サーモンのオイル煮

鮭で洋食、上品な一品

「魚の切り身で簡単で上品に見える魚料理を教えてほしい」というお悩みに、「サーモンのオイル煮」を作っておすすめしていました。湯せんにかけて中はレアっぽくいただく手軽で上品な仕上がりの一品。一緒にポテトサラダも合わせて作ります。サーモンのオイル煮のオイルを少し加えたウイスキーバターソースも必見！白身魚や鶏肉になどマヨネーズ感覚でアレンジ可能なソースです。

(さらに…)

「サーモンのオイル煮」の続きを読む