玉ねぎのレシピ

あさりの豆乳スープ

コメント

「野菜たっぷり　具だくさんスープ」。ここでは、「あさりの豆乳スープ」の作り方になります。たっぷりの野菜を水で柔らかく煮てから、うまみの出るトマトとあさりを加えます。豆乳は最後に入れて風味を生かすのがコツ。

(さらに…)

「あさりの豆乳スープ」の続きを読む

チキン・ヤッサ

コメント

毎月最終週に放送、谷原章介さん＆後藤アナの「生放送ＣＯＯＫ９（クックナイン）」では、エミール・イルヴードさんが西アフリカ料理「チキン・ヤッサ」を生クッキング。

(さらに…)

「チキン・ヤッサ」の続きを読む

えびの焼き春巻

コメント

「ひと工夫で揚げ物気分！」サクサクの食感とコクをそのままに、作り方の工夫でカロリーダウンした「揚げ物風」の満足おかず。ここでは、「えびの焼き春巻」の作り方になります。こんがり焼いた皮がパリッ。えびはプリプリ、たまねぎはシャリシャリで、食感が楽しい春巻です。青じその香りがアクセントに。

(さらに…)

「えびの焼き春巻」の続きを読む

揚げないカレーコロッケ

コメント

「ひと工夫で揚げ物気分！」サクサクの食感とコクをそのままに、作り方の工夫でカロリーダウンした「揚げ物風」の満足おかず。ここでは、「揚げないカレーコロッケ」の作り方になります。香ばしく炒めたパン粉をまぶした揚げないコロッケ。カレーの風味で満足度アップ。口の中でホロリとくずれる新食感が楽しめます。

(さらに…)

「揚げないカレーコロッケ」の続きを読む

ガスパッチョそうめん

コメント

おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ガスパッチョそうめん」の作り方を紹介しました。冷蔵庫で冷たくした野菜をセラミックのおろし金でつぎつぎおろして、そのままガラス鉢にうつして塩、こしょう、タバスコ、酢、オリーブ油で味つけします。

(さらに…)

「ガスパッチョそうめん」の続きを読む

シャキシャキピーマンの肉づめ

コメント

ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「シャキシャキピーマンの肉づめ」の作り方を紹介おすすめしていました。ピーマンをほぼ丸ごと使った、食べごたえ満点の肉づめ。みそ＆チーズのコクうま味で、ご飯がもりもり食べられる一品。

(さらに…)

「シャキシャキピーマンの肉づめ」の続きを読む

もこみち流　カツオのカツ

コメント

2018FIFAワールドカップ開幕。速水もこみちさんが、対戦国の料理をアレンジ！今日は勝負めしで「もこみち流　カツオのカツ」を作っておすすめしています！

●やや高温の油で揚げて 外はカリっ、中はレアに仕上げる
●片栗粉でとろみのあるソースにする

(さらに…)

「もこみち流　カツオのカツ」の続きを読む

なすのラザーニャ

コメント

「なすのラザーニャ」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「なすのラザーニャ」の続きを読む

きゅうりとミニトマトのサラダ

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「きゅうりとミニトマトのサラダ」の作り方を紹介。

(さらに…)

「きゅうりとミニトマトのサラダ」の続きを読む

ジャンボハンバーグ

コメント

ＮＨＫあさイチでは、「ジャンボハンバーグ」の作り方を紹介。

(さらに…)

「ジャンボハンバーグ」の続きを読む

もこみち流　ジョロフライス

コメント

速水もこみちさんが、「もこみち流　ジョロフライス」を作っておすすめしています！セネガルの炊き込みご飯です。

●野菜をセネガル国旗の色に合わせてアレンジする
●香辛料で米に色を付けてスパイシーな味に！
●肉は骨付きで盛り付け ボリューミーに仕上げる

(さらに…)

「もこみち流　ジョロフライス」の続きを読む

あじとゴーヤのみそあえ

コメント

「あじとゴーヤのみそあえ」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「あじとゴーヤのみそあえ」の続きを読む

ツナとひよこ豆の炊き込みご飯

コメント

乾物や缶詰などの「買い置き食材」が大活躍！中国風とエスニック風のレシピの紹介です。ここでは、「ツナとひよこ豆の炊き込みご飯」の作り方になります。ツナとひよこ豆のうまみがたっぷり！たまねぎのフレッシュなシャキシャキ感が心地よいアクセントの一品。

(さらに…)

「ツナとひよこ豆の炊き込みご飯」の続きを読む

もこみち流 エンパナーダ

コメント

2018FIFAワールドカップ開幕。速水もこみちさんが、対戦国の料理をアレンジ！今日はコロンビアから「もこみち流 エンパナーダ」を作っておすすめしています！コロンビアでよく食べられているピリッと辛い国民食エンパナーダ。

●コロンビアでは辛い味付けのエンパナーダが人気
●南米料理によく使われる豆もたっぷりと！
●コロンビアではとうもろこしの粉を生地によく使う

(さらに…)

「もこみち流 エンパナーダ」の続きを読む

中華風ラタトゥイユ

コメント

「中華風ラタトゥイユ」の作り方のご紹介です。

(さらに…)

「中華風ラタトゥイユ」の続きを読む

もこみち流　シャシリク

コメント

2018FIFAワールドカップ開幕。速水もこみちさんが、対戦国の料理をアレンジ！まずは開催国ロシアから「もこみち流　シャシリク」を作っておすすめしています！

●２種類の肉を豪快に使ったぜいたくな料理
●レモンや白ワインビネガーの酸味でさっぱりした味付けに
●具材にまんべんなく火を通したあと 串に刺す

(さらに…)

「もこみち流　シャシリク」の続きを読む

鶏むねソテーの野菜ソース

コメント

体にいい！人気のおそうざいということで淡泊な肉や魚をジューシーに！ここでは、「鶏むねソテーの野菜ソース」の作り方になります。むね肉は薄く切ると、早く焼けて柔らかさがキープしやすくなります。フレッシュな野菜ソースでサラダ感覚の一品。

(さらに…)

「鶏むねソテーの野菜ソース」の続きを読む

コンビーフとポテトのグリル

コメント

乾物や缶詰などの「買い置き食材」が大活躍！おしゃれな洋風レシピを紹介。ここでは、「コンビーフとポテトのグリル」の作り方になります。フランスの家庭料理、ミートソースとマッシュポテトの重ね焼きをアレンジ。コンビーフはたまねぎ＆ナツメグと合わせ、ワンランクアップしたおいしさに仕上がります。

(さらに…)

「コンビーフとポテトのグリル」の続きを読む

ひじきと大豆の和風カレー

コメント

乾物や缶詰などの「買い置き食材」が大活躍！おしゃれな和風レシピを紹介。ここでは、「ひじきと大豆の和風カレー」の作り方になります。煮物の定番のひじきと大豆がスパイシーなカレーに大変身!!さっぱり味だけど、うまみがしっかりしているので食べごたえがあって、食もすすみます。玄米や雑穀米と合わせてもおいしいです。

(さらに…)

「ひじきと大豆の和風カレー」の続きを読む

チーズハンバーグカレー

コメント

10周年記念公開収録でのリクエストメニュー2品を紹介。ここでは、「チーズハンバーグカレー」の作り方になります。大人も子どもも大好きなカレー＆ハンバーグにチーズをプラスした贅沢なチーズハンバーグカレー！

(さらに…)

「チーズハンバーグカレー」の続きを読む