【キューピー３分クッキング】あじとゴーヤのみそあえ
あじとゴーヤのみそあえ
| 料理名 | あじとゴーヤのみそあえ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2018年6月21日（木） |
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「あじとゴーヤのみそあえ」の作り方のご紹介です。
あじとゴーヤのみそあえの材料(4人分)
| あじ(刺身用・三枚おろし) | 2～3尾分(200g) |
(塩小さじ2)
| 酢 | 1/2カップ |
| 水 | 1/2カップ |
| ゴーヤ(苦瓜) | 1/2本(150g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| みょうが | 3個 |
| しょうが | (大)1かけ |
みそだれ
| みそ | 大さじ1+1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酢 | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
あじとゴーヤのみそあえの作り方
1、あじ(刺身用・三枚おろし 2～3尾分(200g))は小骨を抜き、皮目を下にしてザルに並べ、塩(小2)をふって冷蔵庫に1時間ほどおきます。
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2、(1)のあじを流水で洗い、水気をふきとります。
バットに酢(1/2カップ)と分量の水(1/2カップ)を入れ、あじをつけて冷蔵庫に15分ほどおきます。
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3、ゴーヤ(苦瓜 1/2本(150g))は縦半分に切り、スプーンでワタと種を除き、薄切りにします。
玉ねぎ(1/2個(100g))は縦薄切りにします。
みょうが(3個)は縦半分にし、さらに縦に薄切りにします。
しょうが((大)1かけ)は皮をむき、せん切りにします。
すべての野菜を氷水に5分ほどつけ、シャキッとさせて水気をきります。
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4、みそだれのみそ(大さじ1+1/2)・しょうゆ(小さじ2)・酢(小さじ2)・砂糖(小さじ2)を混ぜておきます。
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5、(2)のあじの汁気をふき、皮を引いて、斜めに1cm幅に切ります。
(3)の野菜、(4)のみそだれとさっとあえます。
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