牛こま切れ肉のレシピ

カレーあんかけうどん

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「カレーあんかけうどん」の作り方を紹介しました。カレーあんかけうどんは、うどんだしの風味も生かして、優しい仕上がりに。春の勢いを感じるアスパラガスは、ポキポキ折ってから塩茹でして、冷水にくぐらせて。「自分のおいしい」を信じて、茹でてください。

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鶏卵うどん

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おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「鶏卵うどん」の作り方を紹介しました。京都のおうどん屋さんにあるメニューです。やわらかい卵が、澄んだあんの中で泳いでいるみたいな、ふんわりとした優しさです。

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あさりとニラの煮込み麺

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「春の麺料理」というテーマで、「あさりとニラの煮込み麺」の作り方の紹介です。「あさりのおいしさはもちろん、にらにも存在感がありますね。アジアの屋台の味。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　牛煮込みとじゃがいものオーブン焼き

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速水もこみちさんが、「もこみち流　牛煮込みとじゃがいものオーブン焼き」を作っておすすめしています！

※じゃがいもを鍋底に敷き詰め具材の土台にする

※じゃがいもで牛煮込みをサンドする

※上と下のじゃがいもの２つの食感の違いを楽しむことができる

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さわらとたけのこの菜の花みそ焼き

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「さわらとたけのこの菜の花みそ焼き」の作り方のご紹介です。

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サワラのゴマ野菜炒め

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「サワラのゴマ野菜炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のさわらをゴマの香り豊かな炒め物にしました。

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いちごサンド

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春のパン＆具だくさんスープということで、食パンをスイーツ感覚で楽しむ「デザートパン」を紹介。ここでは、「いちごサンド」の作り方になります。なめらかなチーズクリームと大きめに切ったいちごをサンドしたリッチな味わい。断面のかわいさにも感激です。

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フレンチトースト

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春のパン＆具だくさんスープということで、食パンをスイーツ感覚で楽しむ「デザートパン」を紹介。ここでは、「フレンチトースト」の作り方になります。味がしみやすい食パンを使って、卵液に浸す時間は10分間でOK！最後にふたをして蒸し焼きにすると、ふっくら仕上がります。

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かきの昆布バター蒸し

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土井善晴さんがこの時季らしい味を紹介する「味こよみ」シリーズ。ここでは、「かきの昆布バター蒸し」の作り方になります。

昆布とバターのすばらしい相性のよさは、昆布にかきをのせて、日本酒、バターで、フライパン蒸しにすることで、確信できます。最後に「焦がし」の風味を加えると、最高です。

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ご飯のグラタン

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土井善晴さんがこの時季らしい味を紹介する「味こよみ」シリーズ。ここでは、「ご飯のグラタン」の作り方になります。ホワイトソースを作らず、粉をじかにふりこんで牛乳でのばすので、軽～いグラタンです。器に薄く広げて、チーズをたっぷりかけて香ばしく焼き上げます。

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鶏と春野菜のクリームパスタ

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「春の麺料理」というテーマで、「鶏と春野菜のクリームパスタ」の作り方の紹介です。「白いソースにアスパラガスのグリーンが美しい！パスタの辛みといえば唐辛子が定番ですが、柚子こしょうもいいですね。辛さとさわやかな柚子の風味が広がります。この使い方はアリですね！」と上沼恵美子さん。

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もこみち流　トマトソースのローストポテト

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速水もこみちさんが、「もこみち流　トマトソースのローストポテト」を作っておすすめしています！

※じゃがいもと相性の良いローズマリーで香り付けする

※全体にトマトソースの風味と旨みを加え味付けする

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わかめ、新じゃが、ツナのげんこつ揚げ

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「わかめ、新じゃが、ツナのげんこつ揚げ」の作り方のご紹介です。

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しらすのピザトースト

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「春のパン＆具だくさんスープ」というテーマで、カリッと香ばしく焼いたホットサンド２品を紹介。ここでは、「しらすのピザトースト」の作り方になります。おなじみのピザトーストをしらす干しと細ねぎで和風にアレンジ。焼き上がりにのりを散らして風味よく仕上げます。

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アボカドシュリンプサンド

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「春のパン＆具だくさんスープ」というテーマで、オープンサンドを２品を紹介。ここでは、「アボカドシュリンプサンド」の作り方になります。カラフルな見た目が食卓に映える、おしゃれなオープンサンド。タルタルソースをたっぷり塗るのがおいしさの決め手です。

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セリとソーセージの汁ビーフン

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「春の麺料理」というテーマで、「セリとソーセージの汁ビーフン」の作り方の紹介です。「ビーフンは細い麺ですが、食べたときに存在感がありますね。オイスターソースの風味が利いていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。

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鶏胸肉で！チキンチーズロールキャベツ

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日はキャベツを使った料理で「鶏胸肉で！チキンチーズロールキャベツ」の作り方を紹介です。ひき肉でなく鶏むね肉を使って簡単にボリュームあるロールキャベツに仕上がります。

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新たまねぎとひき肉のレンジ蒸し

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ＮＨＫあさイチでは、「新たまねぎとひき肉のレンジ蒸し」の作り方を紹介。

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新たまねぎと春雨のサラダ

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ＮＨＫあさイチでは、「新たまねぎと春雨のサラダ」の作り方を紹介。

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もこみち流　トルコ風ビーフカリー

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速水もこみちさんが、「もこみち流　トルコ風ビーフカリー」を作っておすすめしています！

※肉にまぶした小麦粉でカレーにトロみを付ける

※ひよこ豆でトルコ風な仕上がりにしボリュームもＵＰする

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