柿のレシピ

和風肉巻きズッキーニ

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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「和風肉巻きズッキーニ」の作り方を紹介おすすめしていました。みずみずしい旬のズッキーニが主役のボリュームおかず。洋風のイメージがあるズッキーニを、今回は和風の味つけで。肉巻きには削り節としょうゆをかくし味に、チーズソースの決め手は梅干し！すっきり感が夏にいい一品です。

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ステック・フリット

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「牛肉大好き」というテーマで、「ステック・フリット」の作り方の紹介です。「これぞお肉！“牛肉大好き”というテーマにぴったりのお料理ですね。マスタードをつけたらまた最高。食べごたえ十分で、すごくおいしいです！」と上沼恵美子さん。

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おかひじきと豚しゃぶの梅おかかあえ

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「おかひじきと豚しゃぶの梅おかかあえ」の作り方のご紹介です。シャキッとした歯ざわりのおかひじきを梅味のあえものに！

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イワシのレモンオイル焼き

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「血管の老化予防に！足し算レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「イワシのレモンオイル焼き」の作り方になります。イワシの持つ不飽和脂肪酸を酸化させずに体に摂りこむために、オリーブオイルの抗酸化作用が有効に働きます。美味しいと感じるのは、体が相性の良さを知っているからでしょうか？玉ネギやニンニク、トマトも相乗効果が有り、一緒に料理する事で美味しく仕上がります。

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アフリカ風オクラスープ

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「アフリカ風オクラスープ」の作り方をご紹介。異国情緒あふれるひと品、野菜たっぷりのアフリカ風スープです。 しっかり具材を炒めてから煮込むのがポイント！

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ズッキーニ彩りナムル

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ＮＨＫあさイチでは、「ズッキーニ彩りナムル」の作り方を紹介。ズッキーニは生食ＯＫ。ナムルにも最適です。

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ズッキーニで韓国風牛肉炒め

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ＮＨＫあさイチでは、「ズッキーニで韓国風牛肉炒め」の作り方を紹介。「ズッキーニ」と牛こま切れ肉でつくる炒め物。ズッキーニと牛肉を炒め、味の決め手になるコチュジャン、ねぎとしょうがなども加えて、食べ応えのある韓国風の炒め物に仕上げます。

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アスパラのチーズカツ

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「疲労回復！足し算レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「アスパラのチーズカツ」の作り方になります。食べ合わせは、食材をより有効に体に吸収させるためにも、大事なことです。昔は「食べ合わせ表」なるものが各家庭に貼ってあって気を付けたものです。アスパラのビタミンやアスパラギン酸は、疲労回復に役立ち、たんぱく質やミネラルと一緒に摂ることで、栄養吸収がより促進されます。

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牛肉のしぐれ味噌

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「牛肉大好き」というテーマで、「牛肉のしぐれ味噌」の作り方の紹介です。「これは間違いない味！ちょっと甘みが強い中に、山椒がピリッと利いてさわやか。ご飯がどんどん進みますね。」と上沼恵美子さん。

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あじのソテー トマトソース

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「あじのソテー トマトソース」の作り方のご紹介です。ミニトマトは、軽くくずれるまで炒めるのがポイント！

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あじ春巻き

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ＮＨＫあさイチでは、「あじ春巻き」の作り方を紹介。３枚におろして骨を取り除いたあじを細長く切り、青じそ、たたいた梅干し、ねぎと共に皮に包み、揚げ焼きする春巻きです。

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あじの炊き込みごはん

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ＮＨＫあさイチでは、「あじの炊き込みごはん」の作り方を紹介。三枚におろしたあじをお米と一緒に昆布だしで炊き込み、実ざんしょう、みょうが、青じそを混ぜて、しょうゆを垂らしていただきます。

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トマトベースの洋風麻婆ナス

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「検索きょうのおしゃレシピ」では、動画料理サイトで話題沸騰の今大注目レシピを紹介。今日は「トマトベースの洋風麻婆ナス」の作り方です。コンソメ顆粒やオリーブオイルで、洋風に仕上げました。いつもの麻婆ナスとは一味違った味わいをお楽しみいただけます。

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トマトドレッシングのレタスサラダ

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ここでは、「トマトドレッシングのレタスサラダ」の作り方になります。トマトの水煮を煮詰めることでうまみがギュッと凝縮し、おいしいドレッシングの出来上がり。ポーチドエッグと合わせたら、朝食にもぴったりの充実サラダに。

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なすと豚肉のトマト煮

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ここでは、「なすと豚肉のトマト煮」の作り方になります。フライパンでなすと豚肉を焼き、トマト缶を入れて10分間煮るだけ。柔らかいなすに豚肉とトマトのうまみがしみ込みます。砂糖を少量加えてトマトの酸味を和らげます。

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中華風ローストビーフ

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にらと木くらげの豚玉炒め

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「にらと木くらげの豚玉炒め」の作り方のご紹介です。最後に混ぜるたっぷりのにらの香りがアクセント！

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鮭と豆腐の磯焼き

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「栄養を逃がさない！足し算レシピ」というテーマで料理を紹介。ここでは、「鮭と豆腐の磯焼き」の作り方になります。豆腐のカルシウムと鮭の持つ、ビタミンD、アスタキサンチンを一緒に、油で調理することは大変理にかなった事のようです。組み合わせたら美味しいな！と感じるところに、栄養吸収のバランスが取れていることを物語っているのでしょうか？鮭の汁物に豆腐が入るのが納得できます。先人の知恵の深さに感動です。

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土鍋で炊く！鶏とごぼうの炊き込みごはん

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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「土鍋で炊く！鶏とごぼうの炊き込みごはん」の作り方をご紹介。土鍋で作る、具だくさんの炊き込みごはん。 お米は洗ってから30分ほど置いておくと、芯までふっくら炊くことができます。

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もずく酢のしょうが焼き

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ＮＨＫあさイチでは、パック入りもずく酢を使って「もずく酢のしょうが焼き」の作り方を紹介。

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