【あさイチ】ズッキーニで韓国風牛肉炒め
ズッキーニで韓国風牛肉炒め
| 料理名 | ズッキーニで韓国風牛肉炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 髙城順子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年6月3日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、「ズッキーニで韓国風牛肉炒め」の作り方を紹介。「ズッキーニ」と牛こま切れ肉でつくる炒め物。ズッキーニと牛肉を炒め、味の決め手になるコチュジャン、ねぎとしょうがなども加えて、食べ応えのある韓国風の炒め物に仕上げます。
ズッキーニで韓国風牛肉炒めの材料(２人分)
| ズッキーニ | 1本(約200～300g) |
| 牛こま切れ肉 | 120～150g |
| 赤ピーマン | 1コ |
| ねぎ(みじん切り) | 10cm分 |
| しょうが(みじん切り) | 1かけ分 |
| にんにく(みじん切り) | (小)1かけ分 |
A
| 酒 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2 |
B
| コチュジャン | 大さじ1/2 |
| はちみつ | 大さじ1/2(または砂糖小さじ1) |
| こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ2 |
| 白ごま | 大さじ1/2 |
ズッキーニで韓国風牛肉炒めの作り方
1、ズッキーニ(1本(約200～300g))は5cm長さに切り、放射状に太さに応じて縦6～8等分します。
赤ピーマン（1コ）は縦半分にしヘタと種を取り、横1cm幅に切ります。
2、牛こま切れ肉(120～150g)にAの酒(小さじ1/2)・しょうゆ(小さじ1/2)の下味をつけます。
3、フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、ねぎ(みじん切り 10cm分)、しょうが(みじん切り 1かけ分)、にんにく(みじん切り (小)1かけ分)を香りが出るまで中火で炒めます。
(2)を加え、色が変わるまで炒めたら一度取り出します。
4、フライパンにごま油(大さじ1)とズッキーニを入れ、全体に油をまわします。ピーマンを加え、中火で3～4分間炒めます。
5、(3)戻し入れ、合わせたBのコチュジャン(大さじ1/2)・はちみつ(大さじ1/2(または砂糖小さじ1))・こしょう(少々)・酒(大さじ1/2)・しょうゆ(大さじ1)を加えて炒め合わせます。
器に盛りつけ、白ごま(大1/2)を指でひねりつぶしながらかけます。
