卵の食材を使った料理レシピをご紹介します
卵を使った料理レシピをご紹介します。テレビ番組で紹介された人気レシピや家庭で簡単に作れるメニューを厳選。炒める、煮る、揚げる、和えるなど、調理方法もさまざまで、毎日の献立にすぐ活かせる内容ばかりです。冷蔵庫に卵が残っているときや、定番料理に飽きたときのアレンジにもおすすめです。
豆腐とちくわのうま煮
| 料理名 | 豆腐とちくわのうま煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| ゲスト | 田山涼成 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月30日（木） |
「豆腐料理」というテーマで、「豆腐とちくわのうま煮」の作り方の紹介です。豆腐の中まで味がしみたご飯によく合う一品。「上手。豆腐の中までしっかり味がしみてますね。ほんまにええおかずになりますわ。ちゃんと甘辛いです。裏切らない」と上沼恵美子さんもオススメ！
おからハンバーグ
| 料理名 | おからハンバーグ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| 料理人 | 山下春幸 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年6月29日（水） |
ノンストップ！の美活★やってます！シリーズでは、食べてもOKダイエット第２弾ということで、話題沸騰「もち麦」を使ったもち麦ダイエット料理２品を紹介していました。ここでは、「おからハンバーグ」の作り方になります。もち麦を硬めにゆでて、ひき肉のような食感にし、お肉の代用品とします。ゆでもち麦をおからと合わせたヘルシーなハンバーグ。柚子こしょう、ポン酢の効いた大根おろしで、ジューシーにさっぱりといただけます。
鶏胸肉とピーマンのゴマみそ焼き
| 料理名 | 鶏胸肉とピーマンのゴマみそ焼き |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年6月28日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「鶏胸肉とピーマンのゴマみそ焼き」の作り方を紹介。高たんぱく・低カロリーな鶏むね肉とピーマンを、みそダレと合わせた一品です。みそダレには卵黄を加えてコクのある味付けに仕上げます。カイワレ大根と梅肉を和えたものをトッピングして、酸味とピリッとした辛味をプラス！ご飯がすすむ絶品おかずです。
豆腐と海老の揚げワンタン
| 料理名 | 豆腐と海老の揚げワンタン |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 宮崎耕一 |
| ゲスト | 田山涼成 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月28日（火） |
「豆腐料理」というテーマで、「豆腐と海老の揚げワンタン」の作り方の紹介です。肉ダネに豆腐を使って脂っぽくならずに仕上げた揚げワンタンになります。「カリカリ。なんでこんなに油っこくないんですか。（豆腐で）なるほど！80個は食べられる。」と上沼恵美子さんもおすすめ。
ツナと新ショウガのチャーハン
| 料理名 | ツナと新ショウガのチャーハン |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 行列シェフのまかない・家ごはん |
| 料理人 | 譚彦彬 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年6月27日（月） |
ノンストップ！では、「赤坂離宮 銀座店」の譚彦彬（たんひこあき）オーナーシェフが、まかない料理「ツナと新ショウガのチャーハン」の作り方を紹介していました。旬の新ショウガとツナ缶を使って、食欲をそそるチャーハンに仕上げます。ショウガの香りを油に移してから調理をするのがポイント！
酢豚
| 料理名 | 酢豚 |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 宮本莊三 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年6月26日（日） |
噂の東京マガジンでは、「酢豚」をやってTRY！スタジオでは、中国料理 璃宮の宮本オーナーシェフが、夏野菜をたっぷり使った「酢豚」を作っていました。豚の薄切り肉を揚げ焼きして、ズッキーニやトマト、きゅうりにパプリカなどサラダのような夏野菜と合わせてさっぱりヘルシーに作ります。
ゴマだれ冷やし中華
| 料理名 | ゴマだれ冷やし中華 |
| 番組名 | 新チューボーですよ！ |
| 料理人 | 堺正章 |
| ゲスト | 門脇麦 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2016年6月25日（土） |
新チューボーですよ！では、門脇麦さんをゲストに迎えて、「ゴマだれ冷やし中華」を作っていました。蒸し鶏にきゅうり、長芋、数種類のスプラウトに濃厚なごまダレをかけていただきます。ごまだれをメインに麺用のたれや鶏肉用のたれも作り、器の中ですべてが合わさるひと技ありの「ゴマだれ冷やし中華」のレシピ。
ブルーベリースコーン
| 料理名 | ブルーベリースコーン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林かなえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月22日（水） |
【ティータイムのおとも】というテーマで、ブルーベリーを使っスイーツ３品を紹介。ここでは、「ブルーベリースコーン」の作り方になります。フレッシュなブルーベリーをたっぷりと加えた、サックリ柔らかな手作りのスコーンです。麺棒やカード、型などの道具を使わずに気軽に作れる「ブルーベリースコーン」のレシピです。
もこみち流 牛ひき肉と野菜のトルコ風オムレツ
| 料理名 | もこみち流 牛ひき肉と野菜のトルコ風オムレツ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年6月24日（金） |
「もこみちさんオススメの卵を使ったごきげんレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛ひき肉と野菜のトルコ風オムレツ」を作っておすすめ！なすやピーマン、マッシュルームなどたっぷりの野菜とひき肉を合わせた肉ダネには、クミンとミントを加えてトルコ風な味付けに仕上げます。
ブルーベリーパンケーキ
| 料理名 | ブルーベリーパンケーキ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小林かなえ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月22日（水） |
【ティータイムのおとも】というテーマで、ブルーベリーを使っスイーツ３品を紹介。ここでは、「ブルーベリーパンケーキ」の作り方になります。パンケーキに手作りのあっさりとしたブルーベリーソースをかけていただきます。短時間で仕上げて実のつぶつぶ感を残しましょう。ブルーベリーソースはパン、ヨーグルト、アイスクリームにかけてもおいしいです。
海老のコーンフレークフライ＆トマトサラダ
| 料理名 | 海老のコーンフレークフライ＆トマトサラダ |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月22日（水） |
おかずのクッキングで、土井善晴さんがトマトサラダをかけていただく「海老のコーンフレークフライ」の作り方を紹介していました。それだけでもおいしいトマトサラダですが、コーンフレークの衣がカリカリサクサクとしたエビフライに、爽やかな酸味のトマトサラダを合わせて相性抜群に！
とうもろこしの牛乳かき揚げ
| 料理名 | とうもろこしの牛乳かき揚げ |
| 番組名 | きょうの料理 |
| 料理人 | 小山 浩子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月21日（火） |
【ミルクで減塩！和のおかず】というテーマで、料理３品を紹介。ここでは、「とうもろこしの牛乳かき揚げ」の作り方になります。衣に牛乳を加えて、うまみアップ！下味の塩も天つゆも使わず、塩をつけなくても、おいしく食べられる減塩のかき揚げです。
鶏のカレーピカタ
| 料理名 | 鶏のカレーピカタ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| ゲスト | 笹野高史 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月21日（火） |
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏のカレーピカタ」の作り方の紹介です。鶏胸肉に衣をつけてやわらかく焼き上げます。「やわらかい！胸肉って難しいんですよ。パサパサするんです。こんなしっとりとやわらかく理想的に焼けることってあまりないんです。しかもカレーの風味がきます。」と上沼恵美子さん。
アジの変わり揚げ
| 料理名 | アジの変わり揚げ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年6月21日（火） |
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「アジの変わり揚げ」の作り方を紹介。衣には細かく砕いた柿の種を使って、カリカリの食感と香ばしい新食感のアジフライに仕上げます。みょうがや青じそなどで作る香味野菜入りのタルタルソースと合わせて、爽やかにいただる「アジの変わり揚げ」のレシピ。
汁なし坦々麺
| 料理名 | 汁なし坦々麺 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | グッチ裕三 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2016年6月20日（月） |
【公開復興サポート 明日へ】というテーマで、グッチ裕三さんが福島・郡山へ出向いて、料理３品を紹介。ここでは、「汁なし坦々麺」の作り方になります。焼きそば用の中華蒸し麺をえのきだけと合わせて焼き上げて、食感の違いをプラス！市販のゴマダレを使って手軽なソースの作り方もご紹介します。
スタミナまぜそば
| 料理名 | スタミナまぜそば |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2016年6月17日（金） |
ノンストップ！では、坂本昌行さんが「スタミナまぜそば」の作り方を紹介。日本そばに炒めた牛肉やトマトやレタスなどをトッピングした冷たいぶっかけそばです。ラー油に桜エビを加えた香り良い即席特製ラー油が味の決め手！
| 料理名 | もこみち流 中華風ミートローフ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年6月17日（金） |
「お肉が大好きな主人が喜ぶようなレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「中華風ミートローフ」を作っておすすめ！旨みと香り、肉汁があふれる豪快な一品。旨みが出たオーブンの焼き汁もソースに加えて、ピリ辛に仕上げましょう。
もこみち流 カレー風味のから揚げ丼
| 料理名 | もこみち流 カレー風味のから揚げ丼 |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年6月16日（木） |
「簡単でおいしいボリュームがある丼の作り方を教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「カレー風味のから揚げ丼」を作っておすすめ！クミンパウダーとガラムマサラで下味をつけた鶏もも肉のから揚げをご飯の上にのせたレシピです。カレー風味にとろりと温泉卵を合わせてご飯がすすむスパイシーなボリューム満点な丼ぶり。
大麦入りネバネバ小鉢
| 料理名 | 大麦入りネバネバ小鉢 |
| 番組名 | みんなの家庭の医学 |
| 料理人 | 慈恵大学病院栄養部 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2016年6月14日（火） |
名医が認めた医食同源SP本当にカラダに効く食べ物が判明！ということで、悪玉コレステロールを減らして、動脈硬化を防ぐ大麦が効果的ということで、大麦を使った料理２品を紹介していました。ここでは「大麦入りネバネバ小鉢」の健康レシピ。麦とろご飯でおなじみの長芋と大麦を合わせて、納豆やおくら、めかぶにと、ネバネバ食材満載の一品。
もこみち流 牛肉ときくらげの豆板醤炒め
| 料理名 | もこみち流 牛肉ときくらげの豆板醤炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2016年6月15日（水） |
「豆板醤を使った梅雨のジメジメも吹き飛ばすピリ辛おかずを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「牛肉ときくらげの豆板醤炒め」を作っておすすめ！赤唐辛子に豆板醤、粒山椒などを使ったピリ辛の本格中華です。きくらげやいんげんと合わせて食感を楽しみましょう。
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